Стоит отметить, что получившие в последнее время распространение варианты маркировки размерного ряда с использованием латинских букв S, M и L — нормативной документацией не регулируются. Численное соответствие той или иной массе или длине рыбы в таком случае остается целиком на усмотрение производителя.

Подразделение рыбы по длине

Живая, сырец, охлажденная и мороженая рыба

Минтай б/г, сельдь т/о н/р, терпуг н/р

Подразделение рыбы по массе

Живая, сырец, охлажденная и мороженая рыба

Зубатка потр. б/г, окунь морской б/г, палтус потр. б/г, пикша потр. б/г, сайда потр. б/г, сардинелла н/р, сельдь атлантическая н/р, скумбрия атлантическая н/р и б/г, треска потр. б/г

Живая, сырец, охлажденная и мороженая рыба - продукция аквакультуры

Минимальная длина рыбы

Минимальная длина живой, сырца, охлажденной и мороженой рыбы

Рыба, не подразделяющаяся по длине или массе

Список литературы

Подразделение рыбы по длине

Живая, сырец, охлажденная и мороженая рыба

Наименование рыбы, вид разделки	Длина, см
	Крупная	Средняя	Мелкая
Баттерфиш:
неразделанный, потрошеный	25 и более	-	Менее 25 до 14
обезглавленный, потрошеный обезглавленный	18 и более	-	Менее 18 до 10
Белоглазка, кроме аральской, азербайджанской и каспийской:
неразделанная, потрошеная	Более 19	-	19 и менее
Берикс:
неразделанный, потрошеный	17 и более	-	Менее 17 до 12
обезглавленный, потрошеный обезглавленный	14 и более	-	-
Вобла неразделанная, потрошеная	Более 22	22-18	Менее 18
Густера (тарань) кроме каспийской:
неразделанная, потрошеная	Более 19	-	19 и менее
Елец (мегдым) всех водоемов Сибири неразделанный, потрошеный	Более 19	-	19 и менее
Жерех неразделанный, потрошеный	Более 40	-	40 и менее
Карась, кроме серебряного (продукта аквакультуры) неразделанный, потрошеный	Более 16	-	16 и менее
Карась океанический:
неразделанный, потрошеный	30 и более	-	Менее 30 до 14
обезглавленный, потрошеный обезглавленный	20 и более	-	-
Кефаль азово-черноморская, каспийская неразделанная, потрошеная	Более 35	35-18	Менее 18
Кефаль океаническая:
неразделанная, потрошеная	25 и более	-	Менее 25 до 17
обезглавленная, потрошеная обезглавленная	17 и более	-	-
Красноперка каспийская неразделанная, потрошеная	19 и более	-	-
Лещ, кроме морского неразделанный, потрошеный	Более 30	30-22	Менее 22
Линь неразделанный, потрошеный	25 и более	-	Менее 25
Мероу:
неразделанная, потрошеная	30 и более	-	Менее 30 до 17
обезглавленная, потрошеная обезглавленная	18 и более	-	-
Масляная рыба:
неразделанная, потрошеная	35 и более	-	Менее 35 до 17
обезглавленная, потрошеная обезглавленная	25 и более	-	Менее 25
Муксун неразделанный, потрошеный	Более 48	-	48 и менее
Плотва неразделанная, потрошеная	Более 19	-	19 и менее
Сазан, кроме дунайского неразделанный, потрошеный	Более 33	-	33 и менее
Сельдь атлантическая:
неразделанная, потрошеная	Более 21	21-18	Менее 18
обезглавленная, потрошеная обезглавленная	Более 17	17-14	Менее 14
Сельдь каспийская, (кроме черноспинки) неразделанная, потрошеная	Более 35	35-24	Менее 24
Сельдь каспийская черноспинка неразделенная, потрошеная	Более 37	-	-
Сельдь тихоокеанская:
неразделанная, потрошеная	Более 22	-	22 и менее
обезглавленная, потрошеная обезглавленная	Более 17	-	17 и менее
Синец (сопа), кроме каспийского и водоемов Украины неразделанный, потрошеный	Более 19	-	19 и менее
Скумбрия черноморская неразделанная, потрошеная	Более 17	-	17 и менее
Сом, кроме океанического и канального:
неразделанный, потрошеный	Более 53	-	53 и менее
обезглавленный, потрошеный обезглавленный	Более 41	-	41 и менее
Сом океанический:
неразделанный, потрошеный	53 и более	-	Менее 53 до 25
обезглавленный, потрошеный обезглавленный	40 и более	-	Менее 40 до 21
Ставрида, кроме океанической, неразделанная, потрошеная	Более 22	-	Менее 22 до 10
Судак неразделанный, потрошеный	Более 34	-	34 и менее
Тарань азово-черноморская неразделанная потрошеная	Более 22	22-19	Менее 19
Угорь, кроме океанического неразделанный потрошеный	Более 60	-	60 и менее
Усач:
неразделанный, потрошеный	Более 65	-	65 и менее
обезглавленный, потрошеный обезглавленный	Более 53	-	53 и менее
Чехонь, кроме каспийской и азово-черноморской неразделанная	Более 19	-	19 и менее
Шемая, азово-черноморская и азербайджанская неразделанная, потрошеная	Более 21	-	21 и менее
Щука, кроме морской:
неразделанная, потрошеная	Более 30	-	30 и менее
обезглавленная, потрошеная обезглавленная	Более 21	-	21 и менее
Язь неразделанный, потрошеный	Более 27	-	27 и менее
Язык морской:
неразделанный, потрошеный	35 и более	-	Менее 35 до 17
обезглавленный, потрошеный обезглавленный	25 и более	-	-
Примечание - Сельдь длиной 18 см и более, вылавливаемая в Балтийском море и прилегающих к нему заливах, выпускается под товарным наименованием "сельдь атлантическая", а сельдь длиной менее 18 см - под наименованием "салака".

Допускается живую, сырец, охлажденную и мороженую рыбу следующих наименований подразделять по длине:

Наименование рыбы, вид разделки	Длина, см
Минтай обезглавленный	От 15 до 25 25 и более
Сельдь тихоокеанская неразделанная	Св. 22 до 28 28 и более
Терпуг неразделанный	Менее 25 25 и более

Подразделение рыбы по массе

Живая, сырец, охлажденная и мороженая рыба

Наименование рыбы, вид разделки	Масса, см
	Крупная	Средняя	Мелкая
Кета:
неразделанная	Более 4,0	4,0 и менее	-
потрошеная	Более 3,4	3,4 и менее	-
Лосось балтийский:
неразделанный	Более 8,0	8,0 и менее	-
потрошеный	Более 6,0	6,0 и менее	-
Мерланг:
неразделанный (кроме мороженого)	Более 1,7	-	1,7 и менее
потрошеный	Более 1,4	-	1,4 и менее
потрошеный обезглавленный	Более 1,0	-	1,0 и менее
Нельма:
неразделанная	Более 3,0	3,0 и менее	-
потрошеная	Более 3,0	3,0 и менее	-
Нототения мраморная:
неразделанная	-	-	Менее 1,5
потрошеная обезглавленная	2,0 и более	Менее 2,0 до 0,7 включ.	-
Окунь морской:
потрошеный	Более 0,8	-	0,8-0,12
потрошеный обезглавленный	Более 0,6	-	0,6-0,10
Осетр потрошеный	Более 6,0	6,0 и менее	-
Пикша:
потрошеная	Более 1,4	-	1,4 и менее
потрошеная обезглавленная	Более 1,0	-	1,0 и менее
Ряпушка (сельдь обская или туруханская, рипус, зельдь) неразделанная	Более 0,16	-	0,16 и менее
Сайда:
неразделанная (кроме мороженой)	Более 1,7	-	1,7 и менее
потрошеная	Более 1,4	-	1,4 и менее
потрошеная обезглавленная	Более 1,0	-	1,0 и менее
Севрюга потрошеная	Более 3,5	3,5 и менее	-
Семга неразделанная	3,0 и более	-	Менее 3,0
Сельдь азово-черноморская (донская, днепровская, дунайская, керченская) неразделанная	Более 0,13	0,13-0,10	Менее 0,10
Треска:
неразделанная (кроме мороженой)	Более 1,7	-	1,7 и менее
потрошеная	Более 1,4	-	1,4 и менее
потрошеная обезглавленная	Более 1,0	-	1,0 и менее
Чавыча:
неразделанная	Более 6,0	6,0 и менее	-
потрошеная	Более 5,1	5,1 и менее	-
Шип потрошеный	Более 6,0	6,0 и менее	-
Примечание - Охлажденные и мороженые треску, сайду и пикшу массой 0,4 кг и менее, морского окуня массой 0,3 кг и менее допускается выпускать неразделанными.

Допускается живую, сырец, охлажденную и мороженую рыбу следующих наименований подразделять по массе в соответствии с указанными требованиями:

Наименование рыбы, вид разделки	Масса, кг
Зубатка потрошеная, обезглавленная	Менее 3,0
	3,0 и более
Окунь морской обезглавленный	От 0,15 до 0,3 включ.
	Св. 0,3 до 0,5 включ.
	Св. 0,5 до 0,7 включ.
	Более 0,7
Палтус потрошеный, обезглавленный	Менее 1,0
	От 1,0 до 2,0 включ.
	Более 2,0
Пикша потрошеная обезглавленная	От 0,3 до 0,5 включ.
	Св. 0,5 до 1,0 включ.
	Более 1,0
Сайда потрошеная, обезглавленная	Менее 1,2
	От 1,2 до 2,3 включ.
	Более 2,3
Сардинелла неразделанная	Менее 0,2
	От 0,2 до 0,3 включ.
	Св. 0,3 до 0,4 включ.
	Более 0,4
Сельдь атлантическая неразделанная	Менее 0,2
	От 0,2 до 0,3 включ.
	Более 0,3
Скумбрия атлантическая неразделанная	Менее 0,4
	От 0,4 до 0,6 включ.
	Более 0,6
Скумбрия атлантическая обезглавленная	Менее 0,3
	0,3 и более
Треска потрошеная обезглавленная	От 0,3 до 0,5 включ.
	Св. 0,5 до 1,0 включ.
	Св. 1,0 до 2,0 включ.
	Св. 2,0 до 3,0 включ.
	Более 3,0

Живая, сырец, охлажденная и мороженая рыба - продукция аквакультуры

Наименование рыбы	Масса, кг
Амур белый	От 0,25 до 0,60 включ.
Амур белый отборный	Более 0,60
Бестер*	Св. 1,2 до 1,4 включ.
Бестер отборный	Более 1,4
Буффало отборный	Более 0,6
Буффало крупный	От 0,60 до 0,45 включ.
Буффало средний	Менее 0,45 до 0,25 включ.
Карп	От 0,25 до 0,60 включ.
Карп отборный	Более 0,60
Карась серебряный	От 0,10 до 0,25 включ.
Карась серебряный отборный	Более 0,25
Сазан прудовый	0,25 и более
Сом канальный	0,25 и более
Толстолобик	От 0,25 до 0,60 включ.
Толстолобик отборный	Более 0,60
Форель, кроме севанской озерной	От 0,12 до 0,25 включ.
Форель крупная	Св. 0,25 до 0,80 включ.
Форель отборная	Более 0,80
________________ * Масса бестера потрошеного с головой охлажденного должна быть не менее 1,0 кг.

Минимальная длина рыбы

Минимальная длина живой, сырца, охлажденной и мороженой рыбы

Наименование рыбы	Длина, см, не менее
	Неразделанная, потрошеная	Обезглавленная, потрошеная обезглавленная
Альбула	17	-
Аргентина	17	-
Баркус	20	17
Белоция	20	15
Бельдюга океаническая	20	17
Бесуго	20	17
Большеглаз	25	17
Бычок океанический	20	17
Вомер	14	-
Джакас	20	14
Дрепана	17	-
Желтоперка	10	-
Зеленоглазка атлантическая	10	-
Кабан-рыба	17	25
Камбала дальневосточная	*	10
Капитан-рыба	35	25
Каранкс	20	15
Карась кубинский	14	-
Клыкач	20	15
Красноглазка	17	17
Кубера	20	14
Лаврак	20	-
Латилида	20	14
Ледяная рыба	20	17
Летрин	20	-
Лещ морской	20	17
Лихия	20	17
Лист	14	-
Лутьян желтохвостый и океанический	20	14
Луфарь	17
Макрурус	-	15
Макруронус	-	20
Минтай	*	15
Мойва	10	-
Мольва	17	-
Навага дальневосточная	*	17
Налим морской	14	12
Нигрита	30	23
Нототения мраморная	25	18
Окунь каменный	20	14
Окунь речной, озерный	12	-
Ошибень	-	40
Пагрус	17	-
Парго	20	14
Пеламида	20	17
Перко	20	16
Перро	20	16
Петух морской, илиша	-	17
Полинемус	20	14
Помпано серебристый	20	14
Помадазис	20	14
Пристипома	17	-
Путассу	17	17
Розовая рыба	17	-
Ронко	14	-
Рубия	20	-
Сабля-рыба	60	48
Сайра	17	-
Сазан дунайский	30	-
Салилота	-	25
Сардина атлантическая	16	12
Сардина марокканская	12	-
Сардина мексиканская	12	-
Сардинелла	16	16
Сардинопс	16	12
Сардина тихоокеанская (иваси)	17	-
Сериола	30	24
Сериолелла	20	17
Селар-рыба	15	-
Сена индийская	12	-
Сиганус	20	17
Сквама	20	17
Смарида океаническая	20	17
Синец всех водоемов Украины	24	-
Скумбрия атлантическая	20	17
Скумбрия дальневосточная	20	17
Скумбрия курильская	20	17
Ставрида океаническая	20	17
Сладкогуб	20	-
Снэк	30	21
Солнечник	20	17
Строма	20	16
Судачок океанический	17	14
Тайл-фиш	20	17
Терпуг	*	17
Тресочка атлантическая	14	-
Тюрбо	20	16
Умбрина	20	17
Угорь морской	30	28
Форель морская	20	17
Хек серебристый	20	17
Хек тихоокеанский	20	17
Хинис	20	17
Эпигонус атлантический	14	-
Эпигонус тихоокеанский	14	-
________________ * Минимальная длина установлена Правилами рыболовства или Международными конвенциями.

Рыба, не подразделяющаяся по длине или массе

Живую, сырец, охлажденную и мороженую рыбу следующих наименований по длине или массе не подразделяют:

     Амур, кроме белого

     Анчоус

     Барабуля (султанка)

     Белорыбица

     Белоглазка-азербайджанская и аральская

     Белуга

     Берш

     Бычок

     Верхогляд

     Вырезуб

     Голец (палья, кунджа, мальма)

     Горбуша

     Елец (мегдым), кроме водоемов Сибири

     Ерш морской

     Ерш дальневосточный

     Желтощек

     Змееголов

     Зубатка

     Калуга

     Камбала (кроме дальневосточной)

     Камбала-ерш

     Касатка

     Карп (кроме продукции аквакультуры)

     Кижуч

     Конь

     Корюшка

     Кефаль дальневосточная (пиленгас)

     Красноперка дальневосточная

     Кумжа

     Краснопер

     Кутум

     Ленок

     Лосось каспийский

     Лох куринский

     Лох каспийский

     Лемонема

     Луфарь

     Маринка

     Мерланка

     Минога

     Навага северная

     Налим, кроме морского

     Нерка

     Омуль

     Осман

     Палтус

     Пальцепер

     Пелядь (сырок)

     Пинагор

     Пыжьян

     Рыбец каспийский, азово-черноморский

     Сайра

     Салака

     Сарган (игла)

     Сельдь азово-черноморская (пузанок)

     Сельдь беломорская

     Сиг

     Сима

     Снеток

     Стерлядь

     Сырть (рыбец балтийский)

     Таймень

     Толстолобик (кроме продукции аквакультуры)

     Тресочка полярная (сайка)

     Тугун

     Тунец

     Тюлька

     Угольная рыба

     Форель (севанская озерная, ручьевая) (кроме продукции аквакультуры)

     Хамса

     Хариус

     Храмуля

     Чир (щекур)

     Чехонь азово-черноморская

     Шемая, кроме азербайджанской и азово-черноморской

     Эпигонус гребанчатый

Подразделение рыбы на мелочь первой, второй и третьей групп

Мелочь первой группы	Мелочь второй группы	Мелочь третьей группы
Подуст	Голавль Ерш речной Ерш озерный, кроме дальневосточного и азовской перкарины Красноперка, кроме дальневосточной Вылавливаемые в Каспийском море: Белоглазка Густера (тарань) Красноперка каспийская длиной менее 19 см Синец (сопа) Ченонь	Внутренних водоемов и прибрежных вод: Атерина (ферина) Вьюн Мойва длиной менее 10 см Пескарь Песчанка Смарида Уклея Все рыбы длиной менее 12 см, не ограниченные к вылову Правилами рыболовства Океанического промысла: рыбы длиной менее указанной в таблицах 1 и 6, а также остальные рыбы океанического промысла, не указанные в таблице 6 длиной менее 17 см

Мелочь первой, второй, третьей групп по наименованиям рыб, длине и массе не подразделяют.

Информация представлена по мотивам ГОСТ 1368-2003 Рыба. Длина и масса.

Список литературы

1. ГОСТ 7631-2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей.

2. ГОСТ 1368-2003 Рыба. Длина и масса.

3. ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия.

4. ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний.

5. ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования.