В Новосибирске красная икра может подорожать до 50 тысяч за килограмм
 |
11.11.2026
Источник: newsib.net
В Новосибирске красная икра может заметно подорожать в преддверии новогодних праздников. Причиной стали проблемы с выловом лосося на Дальнем Востоке, которые уже отразились на стоимости деликатеса. |
В этом году рыбакам удалось выловить всего 100–110 тысяч тонн рыбы, что заметно меньше привычных объёмов. Главной проблемой оказалась аномально тёплая погода, из-за которой тихоокеанский лосось не смог вовремя добраться до рек, где обычно нерестится.
Сами рыбаки с Камчатки связывают исчезновение рыбы не только с потеплением, но и с многочисленными землетрясениями: «После землетрясений, которых в этом году было много, мы заметили, что рыба ушла. На реке Большой, где обычно всегда был клев, в этом сезоне оказалось пусто», — рассказала «КП-Новосибирск» рыбак-любитель.
Недостаток рыбы быстро отразился на стоимости икры. На Камчатке килограмм деликатеса уже продают примерно за 18 тысяч рублей, а к новогодним праздникам его цена может вырасти до 25 тысяч. В Новосибирске ситуация складывается ещё сложнее: стоимость икры из имеющихся запасов уже приближается к 20–25 тысячам рублей за килограмм.
При этом полного исчезновения красной икры с прилавков специалисты не ожидают. Проблема заключается в небольшом количестве свежего продукта нового улова. Предприниматели, которые заранее предположили, что икры будет мало, успели закупить её ещё в августе и отправить на хранение. Благодаря глубокой заморозке деликатес может долго сохранять вкус и структуру, поэтому сейчас магазины постепенно распродают именно эти запасы.
Однако ближе к декабрю ситуация может измениться. По прогнозу эксперта рыбохозяйственной отрасли Вадима Посухова, складские запасы начнут заканчиваться, а вместе с ними сократится и количество предложений на рынке. На фоне высокого предпраздничного спроса это способно подтолкнуть стоимость красной икры до 50 тысяч рублей за килограмм.