Сезон сбора гребешков на Хоккайдо достиг своего пика, а переработчики борются с высокими затратами
 |
05.02.2026
Источник: dalekayaokraina.ru
В Японии начался пик сезона промысла морских гребешков у побережья Ноцукэ-Одайсинума на востоке Хоккайдо, цены на вылов снизились по сравнению с прошлогодними чрезвычайно высокими показателями. Об этом сообщает Undercurrent News. |
Однако местные переработчики заявляют, что закупочные цены остаются неизменно высокими.
Рыболовные угодья Ноцукэ-Одайсинума расположены в проливе Немуро на крайнем востоке Хоккайдо, на южной окраине Охотского моря.
Включая район Ноцукэ, более широкий субпрефектура Немуро занимает третье место среди крупнейших регионов Хоккайдо по добыче морских гребешков после Охотского побережья и залива Функа на юго-западе Хоккайдо.
По данным JF Notsuke — местного рыболовного кооператива, входящего в национальную федерацию рыболовных кооперативов Японии, — план вылова морских гребешков в этом районе на этот сезон составляет чуть более 16 000 тонн, охватывая операции с января по апрель и декабрь.
Сезон начался в декабре прошлого года, и в настоящее время ежедневный объем выгрузки составляет в среднем около 170 тонн.
Несмотря на зимние погодные условия, возможности для сбора урожая в этом сезоне оставались относительно стабильными, сообщил представитель кооператива.
По состоянию на 24 января совокупный объем вылова был примерно на 40% выше, чем за аналогичный период прошлого года.
Увеличение объемов привело к снижению цен ниже прошлогодних уровней. В конце января гребешки в раковинах из прибрежных районов промысла торговались по цене около 770 иен (4,98 доллара США) за килограмм для крупных размеров и около 270 иен/кг для мелких размеров.
Гребешки в раковинах из близлежащих прибрежных районов Тацуми продавались по цене около 710 иен/кг.
Тем не менее, цены остаются исторически высокими, сообщили местные участники рынка изданию Suisan Keizai.
Годом ранее цены на крупные гребешки из прибрежных районов и района Тацуми взлетели выше 1000 иен за килограмм, что было вызвано дефицитом сырья после сокращения добычи в Охотске и высоким экспортным спросом.
Для января такие уровни были беспрецедентными. Средние совокупные цены за этот сезон примерно на 15% ниже, чем в прошлом году, но все еще значительно выше норм до 2024 года.
Прошлогодние экстремальные цены оказались неустойчивыми, особенно на замороженное мясо гребешка, известное в Японии как тамарей, которое, по словам местных переработчиков, с трудом находило покупателей при таких высоких ценах.
Этот опыт сейчас способствует снижению цен на этапе выгрузки.
Однако, по сравнению с двумя годами назад, когда цены на причале в основном находились в диапазоне 500 иен или чуть выше за килограмм, сегодняшние цены все еще считаются высокими.
Хотя размеры гребешка относительно велики, часто относятся к категориям M или S, выход мяса остается низким, около 8-10%, что продолжает тенденцию, наблюдавшуюся в прошлом году, и поддерживает высокие затраты на переработку.
Оптовые поставщики на основных потребительских рынках Японии подтвердили эти опасения, предупредив, что текущие цены подразумевают, что цены на готовые замороженный тамарей превышают 7000 иен/кг даже для более мелких гребешков категории 3S.
«Такой уровень цен не сработал на рынке даже для гребешков из Охотского региона в прошлом году», — сказал один из оптовиков.
Переработчики говорят, что может потребоваться дальнейшая коррекция цен, но конкуренция за гребешки остается высокой по всей стране из-за общего дефицита предложения.