Камчатским филиалом, подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» исследовано 5 партий рыбных консервов
 |
20.03.2025
С 10 по 17 марта 2025 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» в рамках производственного контроля проводились комплексные исследования качества и безопасности 5 образцов рыбных консервов из печени трески, печени минтая, а также печени и икры минтая. Исследования были проведены в соответствии с действующим техническим регламентом – ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ГОСТ 13272-2009 «Консервы из печени рыб. Технические условия» и другими нормативными документами. |
Исследования проводились по следующим показателям: ПХБ (полихлорированные бифенилы), токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, пестициды, микробиологические показатели, органолептические показатели и паразитарная чистота.
Как поясняют специалисты, при проверке безопасности и качества рыбных консервов учитываются несколько важных показателей. Во-первых, это герметичность упаковки, которая должна хорошо защищать продукт от внешних факторов. Также проверяется наличие личинок паразитов, которые могут представлять опасность для здоровья.
Кроме того, оценивается присутствие неспорообразующих микроорганизмов, таких как плесневые грибы и дрожжи. Состояние внутренней поверхности упаковки должно быть чистым и безопасным. Также проверяется наличие спорообразующих микроорганизмов, таких как Bacillus cereus, Bacillus polymyxa и Bacillus subtilis, а также термофильных спорообразующих микроорганизмов.
Показатели, включая ПХБ, токсичные элементы, нитрозамины, пестициды и радионуклиды, также играют важную роль в оценивании безопасности и качества рыбных консервов.
По результатам проведенных экспертиз во всех партиях несоответствий не обнаружено. Информация об этом внесена в автоматизированную систему Россельхознадзора «Веста» и доведена до заказчиков.