Спрос на черную икру вырос почти на 10%
|
02.07.2024
Источник: t.me/s/ryba_rossii
С 1 января по 15 июня 2024 года спрос на черную икру в России вырос на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Об этом 1 июля пишет РБК со ссылкой на данные аналитиков ресурса «Чек Индекс» — оператора фискальных данных «Платформа ОФД». Тренд подтверждают как сами производители, так и торговые сети. Так, в «Перекрестке» с января по середину июня 2024 года продажи черной икры увеличились в два раза по сравнению с тем же периодом 2023 года, высокий рост спроса фиксируют и в «Азбуке вкуса». |
Основные причины:
— рост производства. По данным ВАРПЭ на основе анализа статистики Росстата, выпуск черной икры за четыре месяца 2024 года увеличился на 37%, до 24,1 тонны, год к году. Это самые высокие темпы прироста с 2021 года. За последние десять лет производство выросло почти в 1,5 раза, до 69,4 тонны в 2023 году;
— стабильная ценовая ситуация. Выход российских осетроводческих хозяйств на производственные мощности стал ключевым фактором для стабилизации отпускных цен на черную икру. Они сохраняются на одном уровне несколько лет подряд. Розничные цены также стабильны;
— «возвращение» культуры потребления: потребители проявляют интерес к изучению продукта и охотно его дегустируют.
«В конце 2010-х годов произошел резкий рост инвестиций в строительство осетровых ферм в России. В среднем на выращивание осетровых требуется пять–семь лет, так что увеличение производства черной икры сегодня — это результат, заложенный в отрасли заблаговременно. Выход на производственные мощности стал ключевым фактором для стабилизации цен на черную икру. Кроме того, это способствовало замещению импортной продукции, которая еще 10 лет назад доминировала на российском рынке. По итогам 2023 года Россия на 13,6%, до 18 тонн, снизила импорт черной икры. Снижается и объем браконьерской продукции», — прокомментировал президент ВАРПЭ Герман Зверев. Он отметил, что черная икра — это не массовый продукт и для ее потребителя главным фактором покупки является качество, а не цена. Российская продукция имеет лучшие характеристики как с точки зрения вкуса, так и имиджа.