На Дальнем Востоке стартовал сезон лова нерестовой сельди
|
25.04.2023
Основной вылов приходится на Охотское и Берингово моря. Икра апрельской путины сельди – зрелая и качественная - особенно ценится на рынке. Одним из лидеров по закупкам стала компания «Путина». По данным Росрыболовства, в 2023 году общий допустимый улов тихоокеанской сельди определен на уровне 290 тыс. тонн для Северо-Охотоморской подзоны и 32,3 тыс. тонн – для Западно-Камчатской подзоны. Лоты на закупку тихоокеанской сельди нового сезона и ее икры заранее поделены среди игроков рынка рыбопереработки. |
Одним из лидеров по объемам закупок игры сельди стала икорная компания «Путина». В 2022 году предприятие сумело приобрести свыше 600 тонн икры сельди, что позволило нарастить объемы производства на 50%. В нынешнем сезоне компания рассчитывает увеличить объемы закупок минимум в два раза. Ранее производитель модернизировал и значительно расширил производственные мощности для переработки. В марте в Санкт-Петербурге начало работу новое производство «Путины» площадью более 7 тыс. кв. метров.
«Традиционно вылов тихоокеанской сельди начинают в конце января – начале февраля. Однако наиболее востребованной среди игроков рынка считается именно рыба, выловленная в апреле. Ее главное преимущество – более зрелая и качественная икра. Икра апрельской сельди отличается высокими вкусовыми качествами, аппетитным янтарным цветом, прозрачностью и характерной “хрустинкой”. Так что при производстве продуктов из сельди мы отдаем предпочтение исключительно апрельской путине», - отмечает директор «Путины» Евгения Синякова.
Представители предприятия отмечают, что сельдь остается рыбой номер один по объемам потребления в России. В ассортименте «Путины» представлены икра сельди в ястыках, консервированная икра в масле и разнообразных заливках: горчичной, пряной, с оливками, луком и укропом, а также икра сельди в сочетании с молоками.
Особое место в продуктовой линейке компании занимает икра “Масаго”. Этот продукт используют при приготовлении роллов и других блюд азиатской кухни, поэтому основным потребителем выступают предприятия общепита. В сегменте HORECA «Путина» плодотворно сотрудничает более чем с 20 крупными и средними дистрибьюторами ресторанного рынка. В розничной продаже продукция компании представлена во всех основных федеральных торговых сетях.