ООО "Форт Норд". Менеджер по продажам (рыба и морепродукты)

Добрый день, коллеги!
Более 15 лет проработал руководителем рыбных перерабатывающих предприятий, свыше 25 лет в рыбной отрасли. Имею разносторонний опыт производства пищевых продуктов, а также региональных оптовых и розничных продаж икры (лососевой, осетровой, палтусовой, щучьей, сиговой, и т. п.), морепродуктов (креветки, крабы, морской гребешок, кальмар, филе рыбное).
Регулярно закупал рыбную продукцию, охлажденную и мороженную с заводов производителей и на местах вылова, проводил оценку её качества и предлагал решение по ассортименту готовой продукции из данного сырья с применением наименьших затрат по электроэнергии, ФОТ и технологичности процессов.
Занимался созданием и развитием собственной розничной сети 15 специализированных рыбных магазинов «Рыба от Усадьбы» и передвижных рыбных точек «Океан на колесах». Проводил работу для создания новых видов рыбной продукции и разработку будущего ассортимента, планировал предварительные прогнозы продаж. Для обеспечения конкурентоспособности продукции на рынке, совместно с технологами проводил контрольные работы для получения данных по отработке (расчетный коэффициент выхода из сырья, потери и планируемый вид переработки), контролировал поведение сырья в посоле, сушке и копчении, проверял заполнение журналов производственниками.
Совместно с ведущими производителями ООО "МИТ ТЕХНОЛОДЖИ", ООО «ЦРТ» (Центр Рыбных Технологий), ООО "НОРД ИНГРЕДИЕНТС", и поставщиками ингредиентов проводил внедрение новых рецептур по сохранению высокого качества рыбной продукции в глубокой переработке, поддержанию естественного цвета разными красителями и созревателями, для рыбы и морепродуктов, препаратами для инъектирования и увеличения влагосвязывающей способности, загустителями и усилителями вкуса.
Готовил рыбное производство для проведения аудита производства по ХАССП, СМК и т.п. на ритейл магазины Ашан, Metro Cash&Carry, Глобус Гурме и т.п. Создавал и редактировал документацию: СТО, ППК, ТУ и ТИ к ним, документацию по ХАССП и СМК, графики, технологические инструкции и акты приема сырья, взаимодействовал с ОП по претензионной работе.
Организовывал производство достигнуть наивысшего качества выпускаемой продукции, призванного расширить область реализации и позволяющей торговать в любом продовольственном магазине без применения льда, специализированного прилавка и продавца при температуре хранения от 0° до + 6°C.
Применял ассортимент малочисленных народностей ДВ не известный Российским покупателям, а также рыбные ветчины и колбасы, многие другие новинки для получения повышенной добавленной стоимости всей линейки ассортимента готовой продукции.
Занимался организацией торговых подразделений ЗАО "Тунайча-М", г. Москва, (предприятие по снабжению продуктами питания при Управлении аппарата Президента РФ) на Московском хладокомбинате №9 и ООО ТПП "Успех" пос. Малаховка. Взаимодействовал с торговыми точками и организовывал логистику с хладокомбинатами: №15, Мосрыбокомбината (МРК), Москворецкой базы, ТПФ Портхладокомбинат, ПодольскХолод г. Подольск, Наро-Фоминский хладокомбинат, г. Наро-Фоминск, Таможенный склад в г. Электросталь.
Осуществлял управление пищевыми производствами глубокой переработки рыбы для увеличения добавленной стоимости, расширения ассортимента выпускаемой продукции, увеличения продаж и маржинальной прибыли предприятия. Управлял многопрофильными рыбохозяйственными предприятиями Москвы и ДВ законченного технологического цикла в подразделениях: ЗАО «Тунайча-М", ООО"Норд-Игл", Группа рыбодобывающих компаний ООО "Восточный рыбокомбинат", РПК ООО «Усадьба», ООО «Рыбоперерабатывающая компания №1», ООО «Северное сияние», ООО "Рыбный край", ИП Поздняков, ИП Михайлов, РПК ООО «Шерл», РПК ООО «Алькор», РПК ООО «Дельта», ООО "Рыбкоплекс", ООО "Троицкий рыбоперерабатывающий комбинат", Группа рыбокомбинатов "Дальпико", Производственно роздничное предприятие «Биоресурсы Камчатки» и магазины «ГЛАВРЫБА», производство ООО «ТК ВОСТОКТОРГ» и ООО «ТК СТАНДАРТ», ООО "ПТК Экор Фиш", ООО «Краснодарская рыбная компания», ООО «Морской Бриз».
Работал над проектами пищевых производств совместно с ведущими компаниями-производителями и поставщиками перерабатывающего оборудования России и мира: Cabinplant A/S, Rosoma GmbH, AGK Kronawitter GmbH, Pierau Planung GmbH, Ulma, Marel, Сas, Grand Bell, Таурас-Феникс и другими инжиниринговыми компаниями.

Опыт реализации крупных проектов в сфере торговли (ООО «Невада-Восток» и ООО «Эником», гипермаркеты и РЦ ООО «Самбери», супермаркеты ООО «Продлайн», минимаркеты «РазДва» и ООО «Монетка», киоски и кэш), управления оптово-розничными продажами. Опыт построения ассортиментной и ценовой политики. Навыки маркетингового анализа и аналитики рынка, планирования, защиты и управления бюджетом.
Опыт работы операционным директором производственной, ритейл компании с оборотом от 160 мл. рублей в месяц более 7-ми лет. Опыт планирования продаж и организации работы ОП, управления коллективом от 10 до 180 сотрудников с непосредственным подчинением: производство, снабжение, логистика, технологи, инженерная служба, собственная розничная сеть магазинов.
В начале своей трудовой деятельности работал на ос. Сахалин в Специальном конструкторском бюро средств автоматизации морских исследований Дальневосточного отделения Российской академии наук (СКБ САМИ ДВО РАН), ЗАО "РЕММОСТ", в последствии организовал собственное строительное предприятие.