Технолог рыбного производства

Какая работа нужнаТехнолог рыбного производства

ИмяКирилл

О себеДата и место рождения: 6 февраля 1983 г. Керчь АР Крым.
Город: Раменское, МО
Телефон: 89636300528
E-mail: dkv888@mail.ru
Гражданство: РФ.

Цель:
Соискание должности технолога рыбного производства \ зав.производством.

Образование:
Высшее 2001-2006 гг. Керченский морской технологический институт.
Специальность: бакалавр «Технология пищевой промышленности».
Инженер-технолог «Технология хранения, консервирования и переработка рыбы и морепродуктов».
Второе высшее: 2008-2011 гг. заочное отделение, Керченский морской государственный технологический университет, экономист. «Экономика предприятия».
Опыт работы:
Июнь-сентябрь 2005 г обработчик рыбы, шпротный цех, г. Керчь ООО ЮМ «Пролив» Консервное производство. Бригадир участка в шпротном цехе.

Июль 2006-март 2007 г технолог производства г. Сумы ЧП Чхайло В.Н.
Посол, копчение, вяление, производство пресервов, фасовка рыбы.
В подчинении 40 человек.
Должностные обязанности:
Контроль качества входящего сырья, вспомогательных материалов, контроль всех технологических процессов, контроль процента выхода на всех этапах производства. Ведение технологических журналов. Разработка нормативной документации. Контроль соблюдения производственной санитарии, качества готовой продукции. Работа с контролирующими органами.
Разработан проект и проведена аттестация в органах государственной сертификации цеха производства вяленой рыбы

Март - май 2007 г, технолог производства г. Бровары Киевская обл. ООО «Ледокол» ТМ «Ладья солнца».
Посол, копчение, фасовка рыбы.

Июнь 2007–февраль 2009 г. Начальник цеха/технолог г. Кривой Рог ЧП Вовк О.В.
Посол, копчение, вяление, фасовка рыбы.
В подчинении 25 человек
Должностные обязанности:
Разработка и внедрение новых рецептур, ведение технологических журналов, составление технологических инструкций и калькуляционных карт, контроль технологического процесса Планирование заказов сырья и выпуска продукции. Контроль качества входящего сырья и готовой продукции. Контроль соблюдения санитарных норм и правил , ГОСТов ,ТУ на производстве. Внедрение технологий по улучшению показателей качества продукции. Разработка норм отходов и потерь на участках. Контроль процента выхода готовой продукции. Работа с органами СЭС, Госстандарта, Ветеринарной медицины. Управление технологическим персоналом и контролирование трудовой дисциплины на производстве. Мотивация персонала. Подбор и обучение производственного персонала.

Июнь 2009- сентябрь 2010 г, технолог г Киев ООО «Дальрыба», «Группа компаний Гелиос». ТМ: «Шаланда», «Камчадал», «Гелиос», «Сахалинская» и пр. Переработка лососевой икры.
Должностные обязанности:
Открытие и ввод нового предприятия по производству лососевой икры. Контроль проектных работ, строительных, отделочных. Курирование монтажа и запуска по вентиляции и кондиционированию, пожарной сигнализации, разводки электрики, водоснабжения и пр. Контроль над сроками и качеством выполнения работ. Расчет производственных мощностей и подбор оборудования. Закупка строй материалов, технологического оборудования, холодильников, мебели и пр. Заключение договоров, ведение переговоров с подрядчиками. Оформление и согласование разрешительной документации в разрешительных органах. Работа с контролирующими органами: СЭС, Госстандарта, Вет. медицины, экологии. Непосредственное участие в разработке ТУ, аттестации, сертификации производства и аккредитации лаборатории. Стажировка на предприятии по переработке лососевой икры г. Москва. Посещение специализированных выставок в России и Украине.

Сентябрь 2010 – июль 2011, начальник производства г. Киев ООО РПЗ «Плеяды», ТМ «Арком», «Рибний тиждень», «Глибина», «Море божань», «Плеяди». Производство пресервов, рыбных паст. Посол, копчение, вяление, кулинария, морская капуста, фасовка рыбы.
В подчинении 120 человек.
Должностные обязанности:
Организация производственного процесса в соответствии с санитарными правилами и нормами Руководство коллективом, мотивация. Обеспечение технологической дисциплины и выполнение производственных планов. Разработка календарного графика выпуска продукции. Контроль обеспечения производства сырьем, вспомогательными материалами, оборудованием и пр. Планирование производства готовой продукции на всех участках. Участие в подготовке и разработке проектов, инструкций, связанных с производством. Разработка и реализация мероприятий по повышению продуктивности. Контроль качества готовой продукции. Контроль работы и остатков складов годовой продукции, сырья, вспомогательных материалов. Контроль за своевременную отгрузку продукции со склада г\п. Проведение собеседований по подбору персонала. Посещение семинаров.

Дополнительная информация:
ПК- опытный пользователь Microsoft Office, Internet.
Коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость, честность, аккуратность, умение и желание обучаться, стремление к достижению результата.

Национальность: русский.
Украинский: средний.
Английский: базовый.
Наличие водительских прав - категория B.

dkv@pochta.ru

Комментарии