Референс-лаборатория ФГБУ "НЦБРП" активно проводит исследования поднадзорной продукции
|
05.03.2021
В феврале 2021 года референс-лабораторией подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБР» было проведено большое количество исследований рыбной продукции. В частности состоялась исследование образов печени трески натуральной, сайры тихоокеанской, икры лососевой зернистой дальневосточных видов рыб, икорных изделий и икры не лососевых видов рыб. «Подмена наименований – это одно из наиболее встречающихся нарушений, с которым сегодня нам приходиться сталкиваться», - отмечает заведующий референс-лабораторией Андрей Марцынкевич. |
«В основе ситуации не всегда находится прямая выгода, когда более дорогое сырье недобросовестные производители подменяют более дешевым. Бывает и другой экономический интерес: например, при отсутствии заявленного сырья, чтобы выполнить контракт на поставку и избежать штрафных санкций производитель идет на подлог, подменяя заявленное сырье как почти равноценным по стоимости, так и по вкусовым и питательным свойствам. Однако документально это все равно классифицируется как подмена и никак не оправдывает такого производителя в глазах потребителей». Также встречаются и другие нарушения, например, при исследовании образцов икры дальневосточных лососей были выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что является нарушением установленных микробиологических требований и наличие не заявленного в маркировке консерванта «бензойная кислота», что является нарушением ТР ТС 022/2011 и введением в заблуждение потребителей относительно состава продукта.
Помимо исследований рыбной продукции в рамках аккредитации референс-лаборатория изучила образцы молочной и мясной продукции, предназначенной для питания детей дошкольного и школьного возраста, в том числе образцы йогуртов, кефира, сметаны, а также пельменей и мясных полуфабрикатов. В результате проведенных исследований в образцах молочной продукции выявлено недостаточное количество молочнокислых микроорганизмов, в образцах мясной продукции – превышение КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов – показатель, характеризующий санитарное состояние производства) и следы антибиотика окситетрациклин.
По словам заведующего референс-лаборатории ФГБУ «НЦБРП» Андрея Марцынкевича любая кисломолочная продукция должна быть богата молочнокислыми микроорганизмами, причем это касается не только детского питания. Недостаточное количество этих микроорганизмов снижает пользу такой продукции для потребителей. Протоколы испытаний с результатами лабораторных исследований сформированы как срочный отчет в ФГИС «Веста» и, таким образом информация о выявленных нарушениях направлена в Россельхознадзор для принятия соответствующих мер к нарушителям.