Гребешки и мидии проверили на биотоксины
|
25.02.2021
Источник: www.vetandlife.ru
Популярные в ресторанах деликатесы – гребешки и мидии – исследовали на биотоксины в подведомственном Россельхознадзору Национальном центре безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»). |
«Было проведено исследование 140 проб гидробионтов (гребешок, мидии) на содержание сакситоксина, домоевой кислоты и группу липофильных биотоксинов, в которую в том числе входит окадаиковая кислота», – рассказали «Ветеринарии и жизни» в пресс-службе НЦБРП.
Эти токсины могут накапливаться в моллюсках и вызывать различные негативные последствия для организма человека после их употребления в пищу – от кишечного отравления до потери памяти, пояснили эксперты. Например, сакситоксин – это паралитический яд, который может привести к параличу диафрагмы.
«В результате исследований 140 проб гидробионтов не было обнаружено ни одного опасного для человека биотоксина», – сообщили в пресс-службе НЦБРП. Эксперты уточнили, что исследование касалось диких гидробионтов.
В центре добавили, что актуальность исследования обусловлена растущей популярностью приморской натуральной продукции (гребешка и мидии) как в приморских, так и в столичных ресторанах, а также за рубежом – в Китае и странах Евросоюза.
По данным Росрыболовства, в 2020 году было реализовано 950 тонн гребешка, трепанга и мидии, выращенных на морских аквакультурных участках Приморья.
Как ранее сообщала «Ветеринария и жизнь», в лаборатории НЦБРП выявляют подмену наименований рыбы по ДНК, когда, например, вместо трески продают минтай, а форель выдают за более дорогую семгу.