Цены на красную икру новой путины достигли рекордных 15 тысяч рублей за кг

Цены на икру лососевых, добытых в ходе начавшейся в России 1 июня путины, продолжают расти. Как сообщил "Интерфаксу" руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев, свежезаготовленная икра чавычи продается во Владивостоке по 15 тысяч рублей за кг. Это рекордный показатель для начала путины, отметил он.

Цена икры нерки и кижуча - 11,5-13 тысяч рублей за кг, икра горбуши - 8,5 тысяч рублей.

Для сравнения эксперт привел данные японской газеты Minato Shimbun, по которым розничная цена охлажденной соленой икры нерки, добытой на Аляске, варьируется в диапазоне 19 800-29 800 иен за кг (8 980-13 516 рублей по курсу Банка России).

Цена прошлогодней икры, срок реализации которой даже в жестяной упаковке истекает, рухнула до 1,8 тысячи рублей за кг.

"Высокие цены нового сезона объясняются плохими показателями вылова сразу в нескольких ключевых регионах - на японском Хоккайдо, российском Дальнем Востоке и на Аляске. Из-за дефицита предложения цены в рознице ощутимо выросли. В отраслевых новостях отмечается, что оптовые цены на соленую икру лосося подскочили на 80-90% по сравнению с прошлым годом", - сказал Савельев.

По его словам, в России на рекордный рост цен повлияли высокий спрос в начале сезона, небольшой прогнозируемый объем вылова лососей в 2026 году, а также системная работа по пресечению торговли немаркированной продукцией и возбуждение уголовных дел по статье 171.1 УК РФ (производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт товаров и продукции без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации).

Савельев напомнил, что, по прогнозу Дальневосточного промыслового совета, добыча тихоокеанских лососей в этом году составит 227 тысяч тонн против 335,5 тысяч тонн в 2025 году. Соответственно, если прогноз оправдается на 100%, то красной икры в 2026 году будет заготовлено не более 8,2 тысячи тонн что почти на 4 тысячи тонн меньше, чем в прошлом году.

"Нынешний прогноз по производству икры также на 1,7 тысячи тонн меньше показателя 2024 года. Поэтому рухнувшие в апреле розничные цены на прошлогоднюю лососевую икру из-за окончания годового срока годности будут кратно восстановлены на свежезаготовленную продукцию. Рекордные цены июня в районах заготовки икры наглядно демонстрируют растущую тенденцию стоимости деликатеса, в предстоящее полугодие тренд, безусловно, сохранится и может достичь 16 тысяч рублей за кг в европейских регионах реализации", - прогнозирует Савельев.

[fishery.ru]

На камчатских рынках стоимость икры этого года достигла отметки в 15 тысяч рублей за килограмм. С середины 2010-х годов стоимость этого деликатеса выросла почти в 4 раза.



Как сообщает телеграм-канал «Чатка», за последние несколько лет стоимость красной икры на Камчатке из года в год стабильно растет. Лишь в 2023 году ее цена упала до 6–7 тысяч рублей за килограмм, снизившись почти на тысячу по сравнению с предыдущим годом. Если смотреть общую динамику, то с середины 2010-х годов стоимость этого деликатеса на рынках полуострова выросла в 3–4 раза.

«Между тем власти - и местные, и федеральные - воспринимают красную икру как деликатес и украшение праздничного стола. Никто из федералов не продвигает идею, что она должна быть повседневной едой для всех семей. Когда петух клюнет, они обычно говорят: "Хватит всем, дефицита нет, позже подешевеет". Нет ни жесткой критики высоких цен, ни программ по субсидированию для массовой доступности», - пишет телеграм-канал.

[fishery.ru]

На Камчатке в активную стадию входит лососевая путина, в продаже появляется свежая лососевая икра. В связи с этим жители полуострова пытаются поскорее избавиться от старых запасов.

На сайте «Авито» размещено несколько десятков объявлений о продаже икры различных пород лососевых рыб, здесь можно найти икру горбуши, нерки, кеты, чавычи, кижуча прошлого года.

ИА «Кам 24», изучив предложения, нашло самую дешевую икру, производства 2025 года. За килограмм икры горбуши просят 4 000 рублей, кижуча – 4 300, нерки и кеты – по 5 000 рублей.

Свежая икра, 2026 года (как пишут в объявлениях), стоит несколько дороже и ценник различается очень значительно. К примеру, ту же икру нерки в Елизово предлагают по 7 000 рублей за килограмм, а в Петропавловске уже за 11 000 рублей.

Правда, никто не даст гарантии, что покупая икру текущего года по более низкой цене вы не нарветесь на деликатес из прошлогодних запасов. И если многие жители Камчатки способны отличить свежую икру от несвежей, то далеко не каждый турист способен это сделать. Эксперты советуют смотреть на количество жидкости в икре, ведь после разморозки многие икринки лопаются, поэтому большое количество жидкости и лопнувших икринок должно как минимум насторожить покупателя.

Ранее ИА «Кам 24» сообщало, что первую икру нерки на некоторых камчатских рынках продавали по 13 000 рублей за килограмм.

[fishery.ru]

Почему в этом году икры может быть меньше

Этот год может стать одним из наиболее слабых по добыче лососевых видов рыбы, включая икру, и превзойти по негативной динамике показатели 2024 года, который ранее был признан худшим за последние 20 лет. О проблемах с добычей «Известиям» сообщили представители отрасли, уже фиксирующие отставание от прошлогодних результатов. В Росрыболовстве при этом сослались на прогнозы отраслевых ученых, согласно которым вылов лососевых может составить порядка 227 тыс. т. Это ниже показателя 2024-го, когда было добыто около 235 тыс. т.

По информации Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), путина 2024 года стала худшей за последние 20 лет. К 19 ноября рыбаки Дальнего Востока смогли поймать только 235,4 тыс. т лососевых. Для сравнения: в период с 2005-го по 2024-й среднегодовой улов за 100 лет превышал 400 тыс. т, а в рекордные 2018 и 2023 годы достигал 685 и 609 тыс. т соответственно.

Пока в Росрыболовстве назвали показатели улова в целом на Дальнем Востоке скромными, но с положительной динамикой в ряде районов.

— По оперативным данным отраслевой системы мониторинга, по состоянию на 29 июня вылов тихоокеанских лососей составил 3,8 тыс. т, что выше аналогичного показателя 2024-го (было добыто 3,2 тыс. т), — сказали «Известиям» в ведомстве.

Там добавили, что рыбаками Камчатки добыто более 2,2 тыс. т (+ 200 т от уровня 2024 года). Также высокие подходы тихоокеанских лососей и, соответственно, уловы отмечаются в Приморском крае, где добыто (выловлено) 750 т, что практически в 7,8 раза выше показателей 2024-го (96 т). Положительная динамика уловов отмечается на Чукотке (85,15 т) и в Магаданской области (13,88 т).

— На данный момент рано делать выводы о результативности путины, поскольку еще не все районы вовлечены и не начался промысел горбуши как таковой. Сейчас основу вылова составляют нерка востока Камчатки и горбуша в Приморском и Хабаровском краях, — отметили в Росрыболовстве.

Как пояснили в ведомстве, после 2020 года наблюдается снижение подходов тихоокеанских лососей в ряду четных лет.

— Ученые связывают эту тенденцию с неопределенностью условий океанического нагула, которые, в свою очередь, обусловлены климатическими изменениями, — сообщили в Росрыболовстве.

Снижения уловов опасаются и рыбопромышленники.

— По путине мы идем сейчас с отставанием по разным причинам. Ожидания сдержанные, но, скорее всего, лососевой рыбы в этом году будет меньше, — сообщил «Известиям» президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов.

При этом он считает, что на 100% говорить о том, что год будет плохим с точки зрения добычи, рано, так как не все регионы еще начали промысел.

«Известия» направили запрос во Всероссийскую ассоциацию рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров с просьбой прокомментировать ситуацию с добычей красной икры и ценами на нее.

Ждать ли снижения цен на красную икру

Стоимость деликатеса на протяжении последних лет регулярно растет, рассказал «Известиям» основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько.

— По сравнению с 2025-м она уже увеличилась. Если тогда килограмм икры в опте стоил 8 тыс. рублей, то сейчас цена на новый вылов деликатеса составляет 12 тыс. рублей за 1 кг, а в рознице доходит до 15 тыс. При этом не исключено, что по итогам завершения путины будет какой-то откат к снижению, так как первая икра всегда очень дорогая, а спрос на нее высокий, — сообщил представитель бизнеса.

При этом он признал, что существуют и объективные причины для роста стоимости товара. Среди них рост издержек производителей, подорожание логистики, налоги, затраты на маркировку, рост закредитованности рыбопромышленных предприятий и другие.

Слова Алексея Рудько подтверждаются расценками столичных магазинов. Так, 500 г свежего нереста икры нерки с Камчатки в онлайн-магазине Ruikra будет стоить 7,9 тыс. рублей. В магазине «Поставщик» № 1 такая же фасовка предлагается примерно за 8 тыс. рублей, а в «Русском океане» — около 7 тыс. рублей. Дешевле — до 7 тыс. за 500 г — деликатес можно найти на маркетплейсах у частных продавцов.

— Действительно, цены растут, и тут много факторов. Во-первых, путина только началась. Во-вторых, исходя из прогнозов, в этом году ожидается меньше рыбы, чем в прошлом, при этом спрос на нее сохраняется довольно высокий, — рассказал «Известиям» исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.

По его словам, несмотря на дорожающий деликатес, россияне не откажутся от него и не перейдут, например, на щучью икру, объемы добычи которой не такие высокие, как лососевой. Икры минтая или трески больше, но население к ней не приучено, и всё равно ко всем праздникам, включая Новый год, будет делать выбор в пользу красной икры, отметил Александр Фомин.

В Росрыболовстве «Известиям» сообщили, что ведут мониторинг цен на основные виды рыбной продукции. Со ссылкой на данные аналитического центра Рыбного союза в ведомстве сообщили, что в розничном сегменте (год к году) икра горбуши подешевела на 11%, икра кеты подорожала на 2%, кижуча — на 13%, нерки — на 9%.

— В то же время согласно данным мониторинга цен в оптовом сегменте цена на первые предложения с лососевой путины текущего года на горбушу составляет 7 200 рублей за 1 кг, нерки — 8 900 рублей за 1 кг, кеты — 7 500 рублей.

Росстат на момент подготовки материала еще не опубликовал статистику последних данных о стоимости деликатеса новой путины, которая стартовала в РФ в первых числах июня. При этом, по данным службы на май, килограмм красной икры в рознице стоил 10 021 рублей, а в этом же месяце 2025-го — 10 012 рублей. Большой скачек роста цен, согласно данным статистики, произошел с 2024-го нерыбного года по 2025-й: два года назад стоимость деликатеса составляла еще 5795 рублей за кг.

[fishery.ru]

Вылов красной рыбы и добыча красной икры в 2026 году могут стать одними из самых низких за последние два десятилетия, предупреждают эксперты. На фоне этих прогнозов цены на деликатес уже начали расти. Согласно данным Росрыболовства, в 2026 году ожидается вылов красной рыбы в объеме до 227 тысяч тонн. Для сравнения: в неурожайном 2024 году было добыто 235 тысяч тонн лососевых, а в рекордном 2023 году улов составил 609 тысяч тонн.

Эксперты отмечают, что пока речь идет о предварительных прогнозах, и фактический улов может оказаться выше ожидаемого. Ученые связывают снижение объемов вылова рыбы с климатическими изменениями.

"По путине мы идем сейчас с отставанием по разным причинам. Ожидания сдержанные, но, скорее всего, лососевой рыбы в этом году будет меньше", — сообщил президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов.

При этом он считает, что на 100% говорить о том, что год будет плохим с точки зрения добычи, рано, так как не все регионы еще начали промысел.

Основатель сети рыбных магазинов "Курильский берег" Алексей Рудько сообщил, что на фоне информации о возможном неурожае красная икра уже подорожала. Если в 2025 году килограмм красной икры при оптовой закупке стоил до 8 тысяч рублей, то сейчас цена поднялась до 12 тысяч рублей. В розничной продаже стоимость деликатеса достигает 15 тысяч рублей за килограмм., пишут "Известия".

[fishery.ru]

Резкое снижение розничной цены на красную и черную икру по сравнению со средней ценой за месяц станет основанием для проверки производителя Роспотребнадзором. Соответствующие изменения регулятор предложил внести в перечень индикаторов риска нарушения обязательных требований при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора).

Помимо красной и черной икры аналогичным образом планируется контролировать оборот «молочки», соков, шерстяных и обувных товаров. В случае с икрой речь идет о наличии сведений в Государственной информационной системе мониторинга оборота товаров, подлежащих обязательной маркировке «Честный знак», о реализации в торговом объекте товаров по ценам ниже 30% от средней цены реализации аналогичного вида товаров за один календарный месяц.

Поправки поступили на рассмотрение рабочей группы «регуляторной гильотины» в сфере рыболовства 25 июня. Члены рабочей группы от экспертного и бизнес-сообщества единогласно проголосовали за исключение индикатора по икре, поскольку представленная методология расчета индикатора не учитывает особенности ценообразования в сегменте, а также предусматривает сравнение продуктов разных ценовых категорий друг с другом. Позиция бизнес-сообщества была подготовлена Всероссийской ассоциацией рыбопромышленников. Голосование прошло 29-30 июня.

Отметим, что в апреле прошлого года Роспотребнадзор предложил считать нерегулярное пополнение производителем баланса кодов маркировки и необеспечение регулярного списания кодов маркировки с баланса индикатором риска нарушений обязательных требований и причиной для доппроверок производителей. Этот индикатор также не учитывал специфические особенности лососевого бизнеса после обращения ВАРПЭ был отклонен.

Напомним, с 1 мая 2024 года в России действует обязательная маркировка лососевой и осетровой икры. Прослеживаемость обеспечивается на всех этапах: сведения о приемке и отгрузке передают все участники цепочки в рамках объемно-сортового учета. Кроме того, введен дополнительный контроль в части расхождения между объемом производства икры производителем в ветеринарных сопроводительных документах (ВСД) и маркированной продукции и поэкземплярный учет продукции в УПД. С 1 октября прошлого года начал работать так называемый разрешительный режим: если маркировка на банке с икрой отсутствует или есть какие-то другие нарушения, то продукт блокируется на кассах.

Основанием для внеплановых проверок Роспотребнадзором производителей икры, молочных продуктов, обуви и одежды из шерсти может стать продажа этой продукции в рознице по цене на 30% ниже среднемесячной цены реализации аналогичных товаров, следует из проекта приказа Минздрава. Для отдельных видов безалкогольных напитков, в том числе с соком, ценовое отклонение предлагается установить в размере 60%. Копия документа есть у «Ведомостей». Его подлинность подтвердили два собеседника «Ведомостей», знакомых с ходом подготовки проекта. «Ведомости» направили запрос в Минздрав.

Новый индикатор риска разработали Роспотребнадзор с оператором системы маркировки ЦРПТ, пояснил представитель службы. Отклонение цены может указывать на повышенную вероятность оборота продукции с нарушениями обязательных требований и быть основанием для риск-анализа, добавил он. Фиксировать данные о розничных ценах и передавать их в контрольные органы будет система маркировки «Честный знак» (ЧЗ). Такая информация сохраняется в ней в момент выбытия товара из оборота, сказал представитель ЦРПТ. Через ЧЗ будут формироваться и ценовые выборки.

Проект Минздрава был направлен Аналитическим центром при правительстве в рабочую группу по «регуляторной гильотине» в сфере рыболовства, участники которой выступили против предложенного индикатора риска по икре, подтвердил сопредседатель группы, президент ВАРПЭ Герман Зверев. По словам Зверева, сейчас в документе не учтены факторы, влияющие на ценообразование. Например, средняя цена икры по лососевым и осетровым видам будет рассчитываться совокупно, но если первая стоит от 9000 до 14 000 руб. за 1 кг, то вторая – от 60 000 руб. Кроме того, в один ряд с обычной икрой поставлена структурированная, которая в разы дешевле натуральной.

На цену также влияет сезонность промысла: производство красной икры привязано к динамике добычи лососевых, которая идет с мая до начала ноября, а основной объем выпуска черной приходится на ноябрь – январь.

Икра в дешевой пластиковой упаковке может подпадать под индикатор риска, несмотря на добросовестность производителя и продавца.

В «Союзмолоке» отмечают, что средняя цена за календарный месяц не учитывает реальные ценовые колебания. Например, если товар был введен в оборот в период массовой акции, его цена может быть ниже средней без нарушения законодательства, замечает менеджер союза по связям с госорганами Анастасия Жарова.

Она также обращает внимание на некорректность формулировки «аналогичные товары» как объединяющей в себе товары разных кодов ТН ВЭД ЕАЭС с кратно различающейся себестоимостью и ценой. Например, только за счет различий в методах термической обработки разница в ценах на питьевое молоко превышает 20%, приводит она данные Росстата.

Логика регулятора понятна – использовать параметры, сильное отклонение от которых может свидетельствовать о рисках фальсификации, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Но фальсификат может продаваться и по цене оригинала, а легальный товар – ниже средней цены из-за эффективного производства, логистики или меньшей наценки, говорит Жарова. Таким образом, индикатор фиксирует цену, но не выявляет признаки нелегального производства, поэтому и риск ложных срабатываний будет крайне высоким, опасается она.

Оценка работы производителя, по мнению Бурмистрова, не может быть завязана на анализе розничных цен, которые от него не зависят. Этой же позиции придерживается заместитель гендиректора ГК «Черноголовка» по взаимодействию с органами госвласти Евгений Кореньков. «Ценообразование находится в зоне ответственности участников розничной торговли, а не производителей», – напомнил он, поясняя некорректность идеи расчета индикатора риска.

В Роспотребнадзоре противоречия в этом не видят, называя розничную цену наиболее видимым показателем, который отражает конечную цену для потребителя и может быть сопоставлен по товарной категории, периоду, региону, площадке продажи и аналогичным товарам. Закупочная цена менее прозрачна и часто зависит от индивидуальных договоров, бонусов, отсрочек, маркетинговых соглашений, логистических условий и коммерческих скидок, заявили в службе.

Новый индикатор может стимулировать производителей и ритейлеров удерживать цены выше порогового уровня, чтобы избежать проверок, считает партнер консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. В подготовленной ВАРПЭ позиции рабочей группы по проекту названы такие же риски: «Торговые сети во избежание проверок своих торговых точек прекратят закупки более дешевой икры. Производители и ритейлеры, в свою очередь, более дешевой икры будут вынуждены поднимать цены до уровня, не попадающего под индикатор риска».

В результате, по мнению Корягиной, рынок также может отказаться от глубоких скидок и промоакций, новые производители – лишиться важного инструмента ценовой конкуренции, а собственные торговые марки сетей в этих категориях окажутся под ударом.

Для крупных агрохолдингов индикатор риска превращает цену, сниженную за счет эффекта масштаба, из конкурентного преимущества в презумпцию виновности, добавила она. По мнению Корягиной, инициатива требует существенной доработки.

Председатель АКОРТ Станислав Богданов сообщил, что ассоциация пока изучает поступившие предложения и их влияние на работу торговли. В Минсельхоз и ФАС России инициатива о новых индикаторах риска не поступала, сообщили в пресс-службах ведомств.

«Ведомости» направили запросы в Минпромторг, «Союзнапитки», Национальный обувной союз и Союзлегпром. В Российском союзе кожевников и обувщиков отказались от комментариев.

[fishery.ru]

Рыбная житница страны – Камчатка – продолжает шокировать жителей края и гостей полуострова ценами на красную икру нового «урожая», передаёт РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ». На рынках Петропавловска-Камчатского появилась свежая икра горбуши. Деликатес выставили на продажу по цене 12 тысяч рублей. В прошлом году икра горбуши стартовала с 8-8,5 тысячи целковых.

Стоимость чавычевого деликатеса этого года на рынках края остановилась на рекордных для страны 15 тысячах рублей, нерки – 13 тысяч.

Напомним, в этом году на Камчатке ожидается провальная лососевая путина. Вылов, по данным учёных, составит 117,4 тысячи тонн. Это ниже уровня добычи самых неудачных для рыбаков Камчатки годов – 2022-го (134,5 тыс.) и 2024-го (130,7 тыс.). Меньше ловили в крае пару десятилетий назад.

Рекорд был поставлен в 2018 году. Тогда добыли 495 тысяч тонн красной рыбы. Путина-2023 стала второй в истории – выловили более 490 тысяч. В прошлом году камчатские рыбаки добыли 259 тысяч тонн лосося при изначальном прогнозе в 199,2 тысячи.

Стоимость икры лососевых в Сахалинской области в этом году планируется удержать в пределах до 9 тысяч рублей за 1 килограмм, сообщил на пресс-конференции председатель Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов.

"Если мы возьмем 30 тысяч тонн с небольшим, которые нам прогнозирует наука, я думаю, что цена должна остаться в пределах ценовой политики предыдущего года", - отметил глава отраслевого объединения.

По словам Козлова, в 2025 году красная икра стоила в пределах 8-9 тысяч рублей за 1 килограмм, и в текущем году можно рассчитывать на такую цену. Но если фактическая добыча лососей в регионе окажется ниже прогнозируемого объема, то цена изменится.

"Надеюсь, что вот 8-9 тысяч рублей – эта цена все же сможет задержаться", - отметил Козлов.
Руководитель министерства по рыболовству Сахалинской области Иван Радченко на этой же пресс-конференции сообщил, что в текущем году по прогнозу ученых островные рыбаки смогут добыть 34 тысячи тонн тихоокеанских лососей.
"Но все-таки надежда еще есть, что тот прогноз, который нам дала рыбохозяйственная наука, будет в этом году предприятиями региона освоен", - подчеркнул Радченко.

Некоторые участники пресс-конференции отметили, что в ставных неводах, выставленных в Долинском районе на юге Сахалина для промысла горбуши, рыбаки часто фиксируют большие объемы тропических видов рыб, в том числе тунцов, вместо тихоокеанских лососей.

[fishery.ru]

Цены на красную икру лососевой путины этого года в сетевой рознице взлетели до 20,4 тыс. рублей за 1 кг, показал мониторинг информационного агентства по рыболовству.

Как сообщил "Интерфаксу" руководитель агентства Александр Савельев, самой дорогой стала икра нерки. Именно на нее цена достигает 20,4 тыс. рублей за кг, "стартуя" с 14,8 тыс. рублей. Икра горбуши вылова 2026 года продается по 12,4 -18,45 тыс. рублей за кг, кеты - по 14,3-16,5 рублей.

Причем в середине июня рекордным показателем для начала путины были 15 тыс. рублей за кг икры чавычи, которая продавалась во Владивостоке. Цена нерки тогда составляла 11,5-13 тыс. рублей, горбуши - 8,5 тыс. рублей за кг.

По словам Савельева, на цены влияет несколько факторов, в числе которых - более низкий по сравнению с прошлым годом прогноз вылова лососей и, соответственно, производства икры.

Сославшись на данные Росрыболовства, эксперт сообщил, что к 22 июля вылов тихоокеанских лососей составил пока около 30 тыс. тонн. Прогноз на весь сезон - 227 тыс. тонн, что существенно ниже вылова 2025 года - 335,5 тыс. тонн. Соответственно икры в этом году может быть заготовлено около 8 тыс. тонн, что почти на 4 тыс. тонн меньше прошлогоднего. Информации об объемах ее заготовки пока нет, отметил он.

Вместе с тем Савельев заявил, что на рост розничных цен повлияло и ужесточение контроля на рынке красной икры. Это позволило оградить покупателей от продукции сомнительного качества и различных подтасовок. "По сути, рост стоимости - это цена за качество и безопасность продукта", - сказал он, напомнив, что 1 октября 2025 года обязательная маркировка икры включает сверку объемов, заявленных в двух информационных системах: "Честный знак" Центра развития перспективных технологий и "Меркурий" - системы Россельхознадзора.

"Интеграция этих двух систем не оставляет шансов выдать прошлогоднюю икру за икру "свежего урожая". Прежде этим грешили многие трейдеры. Сейчас каждый покупатель может определять прослеживаемость продукта от лосося до прилавка по двухмерному штрих-коду, который с 1 мая 2024 года в обязательном порядке должен быть нанесен на упаковку икры. Главное - покупать маркированный деликатес и обязательно проводить покупку через кассу", - сказал Савельев.

[fishery.ru]

Средняя розничная цена красной икры в первом полугодии в среднем была на 1-1,5% ниже уровня 2025 года, что указывает на стабилизацию рынка, рассказал РИА Новости эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин.

"По состоянию на июнь 2026 года средняя розничная цена красной икры в России составила 9 414 рублей за килограмм. В течение первых 6 месяцев 2026 года она в среднем держалась примерно на 1-1,5% ниже уровня 2025 года, что указывает на относительную стабилизацию рынка после заметного ценового скачка в 2024 году", - сказал Тренин РИА Новости.

Он отметил, что основным фактором формирования цены красной икры остается объем вылова тихоокеанских лососей. В благоприятные для промысла годы цены снижаются благодаря росту предложения.

"На мой взгляд, текущий уровень цен отражает то, что объемы производства заметно ниже, чем в рекордные годы, а рынок в целом уже адаптировался к новому ценовому диапазону", - добавил эксперт.

По его словам, для заметного снижения цен нужен устойчивый рост предложения сырья, однако это зависит от биологических и климатических факторов, состояния популяции лососевых и условий их воспроизводства.

"В базовом сценарии цены на красную икру, вероятнее всего, сохранятся около текущих уровней, а в удачные промысловые годы возможна лишь умеренная коррекция вниз", - прогнозирует Тренин.

Ранее Росрыболовство сообщило, что общий прогноз вылова тихоокеанских лососей в 2026 году установлен в объеме 227 тысяч тонн. При этом глава ведомства Илья Шестаков позже говорил, что объемы вылова горбуши в Сахалинской области могут существенно превысить прогнозы.

[fishery.ru]

Икра горбуши подешевела на 7% год к году. Цена за кг составила 9900 руб., а за путину 2026 г. – 15 800 руб. Об этом сообщил «Рыбный союз» в своем Telegram-канале.

Остальная икра лососевых подорожала. Икра нерки стоит на 17% больше год к году. Продукция стоит 11 400 руб., а за икру от свежевыловленной рыбы просят 14 700 руб. Цена на икру кеты выросла на 14%. Она стоит 11 200 руб. и 16 300 за путину 2026 г. Икра кижуча подорожала на 13% и стала стоить 12 600 р.

«Рыбный союз» подсчитал, сколько просят за лососевую икру в сетевой рознице. В «Азбуке вкуса» за икру горбуши просят от 12 400 до 18 450 руб., а за икру кеты – от 16 450 до 16 500 руб. Икра нерки (в том числе 2026 г.) выйдет покупателю в 18 990–20 400 руб. В магазинах «Вкусвилл» икра горбуши (2025 г.) стоит примерно 9300 руб., кеты – 14 300 руб., нерки – 14 800 руб.

«Перекресток» потребует за икру горбуши примерно 10 000–11 500 руб., нерки, в том числе 2026 г., – 18 500 руб. В гипермаркетах «Глобус» икра горбуши выйдет в 9500–13 000 руб., кеты – 13 600 руб., нерки – 11 400 руб. В «Пятерочке» и «Магните» «Рыбный союз» обнаружил только икру горбуши, которая продается в районе 10 600–10 990 руб. и 8300–11 500 руб. соответственно. В «Дикси» икра горбуши продается за 4400 руб., кеты – 8900 руб.

Нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке достиг 60 000 т. Более половины всего вылова (55%) составила горбуша – 33 000 т. Поймали примерно равное количество кеты и нерки – 13 700 и 13 000 т (22,8% и 21,7% соответственно). Чавычи добыли всего 146 т (0,2%), кижуча – 47 т (0,1%), симы – 43 т (0,1%).

[fishery.ru]

Красная икра на Дальнем Востоке превратилась в деликатес. Во Владивостоке цена на продукт вылова 2026 года достигла 16 тысяч рублей за килограмм. Икра чавычи продаётся по 8 тысяч за 500 граммов, икра кеты — по 7,5 тысячи за аналогичный вес. Банка икры без консервантов объёмом 210 граммов обойдётся покупателю в 2550 рублей, сообщает PRIMPRESS.

Такая стоимость сопоставима с двухнедельным бюджетом на питание при самостоятельном приготовлении пищи, поэтому спрос на деликатес на прилавках практически нулевой — горожане не готовы переплачивать.

Основная причина высокой цены — провальная путина-2026, ставшая самой неудачной с 1990-х годов. Повышение температуры воды изменило традиционные миграционные пути лосося, что серьёзно снизило доступность рыбы для промысла. Цифры говорят сами за себя: к началу августа вылов горбуши составил всего 33 тысячи тонн — на 61% ниже среднего уровня, а от плана выполнена лишь треть. Нерки добыто на 34% от запланированного. На Камчатке некоторые компании уже закрыли сезон из-за отсутствия рыбы.

«На ценообразование красной икры влияет не только дефицит сырья, но и сезонный фактор: стоимость продукта традиционно поднимается с сентября по ноябрь из-за высокого покупательского спроса в отпускной период, затем падает в декабре благодаря предновогодним акциям, а наиболее заметное снижение происходит в январе–феврале, когда ажиотаж спадает», – рассказал владелец рыбного «островка» во Владивостоке Илья Петров.

Экономисты предупреждают: если ситуация не изменится, новогодний стол станет ещё дороже. Рост цен на икру и рыбу может составить от 10 до 30%. Так, банка икры весом 250 граммов, которая сейчас стоит около 5 тысяч рублей в центральных городах России, к праздникам может подорожать до 6,5 тысячи.

[fishery.ru]

В сетевой рознице цены на красную икру лососевой путины этого года взлетели до рекордных 23,5 тысяч рублей за 1 кг, показал мониторинг Информационного агентства по рыболовству. Как сообщил "Интерфаксу" руководитель агентства Александр Савельев, самая дорогая икра нерки продается в диапазоне 18,5-23,5 тысячи рублей за 1 кг, икра кеты - 16,5-22,5 тысячи рублей, икра горбуши - 14,6-19,95 тысячи рублей.

Цены прошлогодней лососевой икры в сетевой рознице колеблются в диапазоне 11,4-13 тысячи рублей за 1 кг (икра нерки), 10,5-16,5 тысячи рублей за 1 кг (икра кеты), 8,9-12,4 тысячи рублей за 1 кг (икра горбуши).

Сославшись на данные Росрыболовства, эксперт сообщил, что к пику лососевой путины на Дальнем Востоке, который приходится на июль-август, было добыто 74,7 тысячи тонн лососей, что на 60% меньше по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. "Данных об объемах заготовки лососевой икры от Россельхознадзора пока не поступало, но максимум, что можно получить от самок этого вылова, - 1,5 тысячи тонн. То есть объем заготовленной лососевой икры в этом году будет тоже рекордно низким", - заявил Савельев.

При этом он отметил, что "недоумение вызывает остающаяся на высоком уровне, а порой и растущая, цена прошлогодней красной икры, добытой на пике лососевой путины 2025 года". "Срок ее годности истечет через две-три недели", - предупредил он, уточнив, что максимальный срок годности деликатеса даже в жестяной или стеклянной упаковке не превышает 12 месяцев.

Савельев отметил, что интеграция "Меркурия" и "Честного знака", проведенная по поручению президента Владимира Путина, которое он дал на совещании с правительством 29 октября 2025 года, позволяет автоматически обмениваться данными между системами об оформлении ветеринарных сопроводительных документов (ВСД), которые выдаются на каждую партию лососевой икры в течение 72 часов после изъятия из рыбы. Интеграция особенно важна для производителей и продавцов скоропортящейся лососевой икры, которая подпадает одновременно под ветеринарный контроль и обязательную маркировку, отметил он.

По прогнозу Росрыболовства, вылов лососей в 2026 году может составить около 230 тысяч тонн против 335 тысяч тонн в 2025 году. В 2024 году было добыто 235 тысяч тонн, в 2023 году - 609 тысяч тонн, что стало вторым результатом после рекордного 2018 года, когда лососевая путина принесла 676 тысяч тонн.

[fishery.ru]

Кто ее есть будет за эти деньги?

Килограмм красной икры в середине августа в среднем обходился россиянам в 6,7 тысячи рублей, что на 2,5% дешевле, чем в середине декабря прошлого года, рассказал РИА Новости председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.

"Стоимость красной икры в середине августа также остается стабильной, в среднем килограмм стоит 6 740 рублей, это на 2,5% дешевле, чем в середине декабря. Категория сохраняет ценовую доступность для покупателей с разным бюджетом: в магазинах представлены баночки весом 95 граммов по цене от 500 рублей", - сказал он.

На фоне сберегательной модели потребления покупатели стали избирательнее в отношении деликатесных категорий, подчеркнул председатель ассоциации. Так, россияне чаще выбирают меньшие фасовки, ориентируются на акции и спецпредложения, реже совершают импульсные покупки.

"Это смещает структуру продаж в сторону более доступных позиций, прежде всего икры горбуши, которая остается самым массовым продуктом в этой категории", - пояснил Богданов.

Богданов отметил, что красная икра является одной из крупнейших категорий рыбного ассортимента в торговых сетях. По экспертным оценкам, на нее приходится почти половина продаж икорной категории в денежном выражении. В год россияне потребляют около 17-20 тысяч тонн.
По его словам, ассортимент красной икры в крупных торговых сетях стабилен и соответствует сезонной динамике категории: в середине августа в зависимости от формата магазина представлено от трех до 19 видов икры.

[fishery.ru]

Цены на красную рыбу и икру в России снова вырастут. Всему виной дефицит сырья. Из-за плохого улова объемы добычи лососевых могут сократиться в три раза — до 100 тыс. т. Об этом заявил глава Росрыболовства Илья Шестаков на Восточном экономическом форуме (ВЭФ). По его словам, снижение уже отражается на рынке — цены на лососевую продукцию подскочили до рекордных. По словам собеседников “Ъ FM”, оптовая стоимость 1 кг красной икры уже приближается к 15 тыс. руб. Для сравнения, в 2025 году было 10 тыс. руб.

В итоге для большинства покупателей баночка деликатеса окажется слишком дорогой, говорит директор по развитию компании "ФУД ТИМ" Олеся Попова:

«Уже известно, сколько тысяч тонн выловили в этом году. На данный момент — 89 тыс. т , это в три раза меньше, чем в прошлом году. И прогноз печальный, так как путина заканчивается: обычно в середине сентября она уже полностью завершена, а увеличения объемов так и не произошло. Более того, мы видим значительное увеличение цен на рыбу. На сегодня горбуша стоит 750-800 руб. По сравнению с прошлым годом цена выросла в 2-2,5 раза.

Чавыча — микрообъем: получили в четыре раза меньше, чем было запланировано и предоплачено. Стоимость икры на рынке — 14,5-15 тыс. руб. Это оптовая закупка. На полке для конечного потребителя цена будет практически недоступной. Происходит это в связи с тем, что продукции мало, а рыбаки понесли большие издержки. В этом году они работают в минус, кто-то выходит в ноль, но никто не заработал. Они пытаются хоть какие-то деньги вытащить, чтобы покрыть свои убытки на процессинг. В целом год печальный.

Это сейчас сильно влияет на переработчиков, с учетом того, что они все рассчитывают в конце путины приобрести значительный объем сырья и поставить его на склады на целый год работы. Сейчас такой возможности нет: цена высокая, а необходимый объем невозможно купить. Идет массовый поиск замены сырья на какие-то другие виды рыбы, чтобы полку все-таки не оставить пустой».

Впрочем, нынешняя стоимость красной икры не предел. По словам экспертов, предновогодний спрос еще сильнее разгонит цены. При этом в Росрыболовстве не планируют ограничивать экспорт лососевых или икры. В то же время компенсировать нехватку за счет импорта не получится. С зарубежными поставками сейчас есть проблемы, говорит исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин:

«Тихоокеанские лососи приходят каждый год на нерест. Перед нерестом их ловят, перерабатывают, замораживают и потом продают в течение года. Всего шесть видов: горбуша, на втором месте кета, потом нерка, кижуч, чавыча и сима. В 2026-м году сильно подкачала горбуша, поскольку ее вылов самый большой — обычно 60-65%. Она потянула за собой и все остальные виды.

Среднегодовая потребность, по многолетним данным, составляет примерно 300 тыс. тонн рыбы. Из них дефицит — примерно 15 тыс. т красной икры в год. Поскольку вылов ожидается в три раза меньше, дефицит по тихоокеанским лососям и икре составит примерно 70%. Когда возникает дефицит, цены растут. Икру, имеется в виду красную, особо больше нечем заменить. Импорт из других стран, которые производят красную икру, — США и Канады — в России закрыт. Основные продажи будут ближе к Новому году. Вот тогда и покажет, насколько предновогодний ажиотаж разгонит цены.

Рыба, в свою очередь, вроде бы не настолько дефицитна, поскольку есть замены — не прямые, а косвенные. Например, форель и семга, которые выращиваются в аквакультуре или импортируются из иностранных государств. Но цена вырастет, потому что логистика другая, рыба другая и она дороже, чем тихоокеанский лосось».

Чтобы поддержать предприятия после провального лососевого сезона, власти обсуждают перенос платежей за рыболовные участки. До первой выплаты осталось меньше месяца, поэтому финансовую нагрузку на рыбаков хотят снизить — оставить один платеж, а остальные перенести на осень 2027 года.

[fishery.ru]

В России в три раза сократилось производство красной икры. Если в прошлом году на начало сентября в оборот было введено 7,6 тыс. т, то в этом — только 2,6 тыс. т. Об этом «Известиям» рассказали в профильных ведомствах и подтвердили производители и продавцы. Это один из самых низких показателей за последние 20 лет. При этом прошлогодняя путина тоже была неудачной, а нынешняя оказалась еще слабее. Как ситуация может отразиться на стоимости деликатеса — выясняли «Известия».

В чем причина сокращения добычи икры

С 20 мая — начала лососевой путины — по 7 сентября в торговый оборот было введено 2,6 тыс. т красной икры. Годом ранее за аналогичный период показатель составлял 7,66 тыс. т. Об этом «Известиям» сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ) по итогам исследования учета продукции в системе маркировки.

— Показатель этого года за указанный период на 66% ниже уровня 2025-го и на 49% — 2024-го, когда было введено в оборот 5,15 тыс. т. При этом в 2025 году по сравнению с 2024-м фиксировался рост на 49%, — отметили в пресс-службе оператора. Там добавили, что снижение объема введенной в оборот красной икры напрямую связано с сокращением добычи лососевых рыб.

Эту информацию «Известиям» подтвердили в Росрыболовстве. В ведомстве сообщили, что на данный момент вылов тихоокеанских лососей составил более 92 тыс. т. При этом в начале путины со ссылкой на ученых прогнозировалась добыча на уровне 227 тыс. т. Как писали «Известия», такой результат мог стать худшим за последние 20 лет. Однако 4 сентября глава Росрыболовства Илья Шестаков на ВЭФ сообщил, что по итогам путины ожидается добыча всего 100–110 тыс. т.

— Такая динамика в том числе связана с особенностями лососевой путины. Подходы тихоокеанских лососей от года к году носят цикличный характер и зависят от комплекса природных факторов, в том числе от климатических процессов по всему ареалу этих видов, — уточнили в пресс-службе ведомства.

При этом в Росрыболовстве не видят оснований полагать, что внутренний рынок столкнется с дефицитом красной рыбы и икры. Ограничения на экспорт этой продукции в настоящее время также не рассматриваются, подчеркнули там. «Известия» направили запрос в Минсельхоз.

Более тревожно оценивают ситуацию с низким выловом рыбопромышленники.

— Основная причина — глобальное потепление, которое продолжается с 2020 года. Сейчас оно достигло своего максимума, хотя, по прогнозам, 2027-й будет еще жарче. Из-за этого в Тихом океане формируется теплое течение Эль-Ниньо. Например, на Сахалине температура воды поднималась до 26 градусов, тогда как для горбуши она не должна превышать 14 градусов, — рассказал «Известиям» президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов.

По его словам, из-за высокой температуры воды лососевые не пришли к местам нереста и, вероятно, погибли.

— В ближайшие годы говорить об улучшении климатической ситуации не приходится. Поэтому, вероятно, мы потеряли такой сегмент промысловой рыбы, как тихоокеанский лосось. Какая-то рыба будет приходить, но, скорее всего, уловы будут совсем небольшими, — считает Максим Козлов.

По его словам, низкие уловы ударят и по рыбопромышленным предприятиям, которые могут столкнуться с проблемами при выполнении обязательств по договорам на пользование рыбными участками. Так, рыбакам Камчатки за четыре года необходимо выплатить 120 млрд рублей, Сахалина — 12 млрд.

Это мнение разделяет глава Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья Георгий Мартынов.

— Мы наблюдаем самый низкий результат вылова лососевых за всю историю наблюдений. Никто не ожидал, что путина окажется плохой: изначально прогнозы были совсем другими. Конечно, такая ситуация отразится на рынке и стоимости продукции, в том числе икры, — заявил он «Известиям».

Как ситуация может отразиться на ценах

Производители отмечают рост цен. Так, по данным аналитического центра Рыбного союза (объединяет компании «Балтийский берег», «Меридиан», «Русское море» и др.), на 9 сентября год к году икра горбуши подорожала на 79%, до 18,6 тыс. рублей за 1 кг, нерки — на 93%, до 17,2 тыс. рублей, кижуча — на 13%, до 18,9 тыс. рублей, кеты — на 36%, до 13,6 тыс. рублей.

— Результаты этой путины можно назвать аномальными, поскольку их нельзя объяснить обычным чередованием рыбных и нерыбных годов, как это происходило раньше. Ведь и в прошлом году вылов рыбы был не очень большим, — заявил «Известиям» основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько.

В Росрыболовстве сообщили «Известиям», что динамика оптовых цен на лососевую продукцию формируется под влиянием комплекса рыночных факторов. Среди них — сезонность, объем предложения, логистика, затраты на добычу и переработку, инфляционные процессы и текущий спрос.

— Когда возникает дефицит какого-либо товара, цена на него всегда повышается. Это экономическая теория, с которой невозможно спорить, — рассуждает экономист Георгий Остапкович. — Но для россиян это традиционный новогодний продукт, и деньги на празднование многие откладывают заранее.

Поэтому, по его мнению, красная икра и рыба всё равно останутся на праздничных столах россиян. При этом потребители могут частично переключиться на другие виды продукции — например, с диких лососевых на искусственно выращенную форель, дефицита которой сейчас нет.

Оснований полагать, что предложение красной рыбы и икры на внутреннем рынке окажется недостаточным, нет. Об этом ТАСС сообщили в Росрыболовстве. Ранее газета "Известия" со ссылкой на Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) сообщила, что с начала лососевой путины по 7 сентября в торговый оборот было введено 2,6 тыс. тонн красной икры. В то же время годом ранее показатель составлял 7,66 тыс. тонн.

"Оснований полагать, что предложение красной рыбы и икры на внутреннем рынке окажется недостаточным, нет. Ограничения на экспорт этой продукции на текущий момент также не рассматриваются", - сообщили ТАСС в Росрыболовстве.

В ведомстве добавили, что динамика оптовых цен на лососевую продукцию формируется под влиянием целого комплекса рыночных факторов: сезонность, объем предложения, логистика из районов промысла, затраты на добычу и переработку, инфляционные процессы и текущий спрос.

По данным ведомства, вылов тихоокеанских лососей в текущем году уже превысил 92 тыс. тонн. "Текущая динамика в том числе связана с особенностями лососевой путины. Подходы тихоокеанских лососей носят цикличный характер и зависят от комплекса природных факторов, в том числе от климатических процессов по всему ареалу обитания этих видов", - пояснили в Росрыболовстве.

В целом общий объем добычи водных биоресурсов всеми российскими пользователями на 6 сентября 2026 года составил 3,414 млн тонн - показатель сохраняется примерно на уровне прошлого года. "Вместе с тем выше ожиданий оказалась обстановка на промысле сельди. Также успешно идет добыча минтая. Это позволило отчасти нивелировать отставание из-за низких подходов лососей, а также обеспечить устойчивое снабжение рынка рыбной продукцией", - добавили в ведомстве.

О вылове лососевых в РФ

В 2025 году Россия сохранила мировое лидерство по добыче тихоокеанских лососей - вылов составил порядка 335,5 тыс. тонн.

По итогам 2024 года вылов лососевых в России стал минимальным за 20 лет - 235,5 тыс. тонн.

Самые высокие уловы лососей в России зафиксированы в 2018 (685 тыс. тонн) и 2023 (609 тыс. тонн) годах.

[fishery.ru]

Цена на красную икру в РФ на фоне очень слабой лососевой путины выросла до рекордных 29,9 тыс. рублей за килограмм. Согласно мониторингу информационного агентства по рыболовству, в первой декаде сентября стоимость килограмма икры нерки достигла 29,9 тыс. рублей. В сетевой рознице этот вид икры продается в диапазоне 21,6-29,9 тыс. рублей за кг. Икра кеты стоит 17,2-26,9 тыс. рублей, горбуши - 18,6-26,1 тыс. рублей, кижуча - 18,9-21,2 тыс. рублей за кг.

Как сообщил "Интерфаксу" руководитель агентства Александр Савельев со ссылкой на данные ЦРПТ (оператор маркировки "Честный знак", с начала лососевой путины на Дальнем Востоке, с 20 мая по 7 сентября, в оборот введено 2,6 тыс. тонн красной икры.

По данным ВНИРО (Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии), к 9 сентября в РФ добыто 94 449 тонн лососей.

"Максимально, что можно извлечь из этого объема лососей - 3 800 тонн икры, а готовой зернистой икры после пробивки и очистки получается еще меньше", - уточнил Савельев.

Как сообщалось, по прогнозу Росрыболовства, вылов лососей в этом году может составить максимум 110 тыс. тонн. В частности, на Камчатке, основном регионе добычи лососей, путина завершается с самыми низкими показателями за всю историю полуострова: к 8 сентября выловлено около 56 тыс. тонн, что почти в пять раз меньше прошлогоднего результата.

В 2025 году российские рыбаки получили 335 тыс. тонн лососей, в 2024-м – 235 тыс. тонн. Производство красной икры в 2025 году составило 12,4 тыс. тонн, что на 21% больше, чем в 2024 году.

По данным Института государственного и муниципального управления НИУ ВШЭ, доля нелегального оборота икры лососевых и осетровых рыб в РФ с 2023 года снизилась с 28% до 14%.

[fishery.ru]