Цены на красную икру новой путины достигли рекордных 15 тысяч рублей за кг

Цены на икру лососевых, добытых в ходе начавшейся в России 1 июня путины, продолжают расти. Как сообщил "Интерфаксу" руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев, свежезаготовленная икра чавычи продается во Владивостоке по 15 тысяч рублей за кг. Это рекордный показатель для начала путины, отметил он.

Цена икры нерки и кижуча - 11,5-13 тысяч рублей за кг, икра горбуши - 8,5 тысяч рублей.

Для сравнения эксперт привел данные японской газеты Minato Shimbun, по которым розничная цена охлажденной соленой икры нерки, добытой на Аляске, варьируется в диапазоне 19 800-29 800 иен за кг (8 980-13 516 рублей по курсу Банка России).

Цена прошлогодней икры, срок реализации которой даже в жестяной упаковке истекает, рухнула до 1,8 тысячи рублей за кг.

"Высокие цены нового сезона объясняются плохими показателями вылова сразу в нескольких ключевых регионах - на японском Хоккайдо, российском Дальнем Востоке и на Аляске. Из-за дефицита предложения цены в рознице ощутимо выросли. В отраслевых новостях отмечается, что оптовые цены на соленую икру лосося подскочили на 80-90% по сравнению с прошлым годом", - сказал Савельев.

По его словам, в России на рекордный рост цен повлияли высокий спрос в начале сезона, небольшой прогнозируемый объем вылова лососей в 2026 году, а также системная работа по пресечению торговли немаркированной продукцией и возбуждение уголовных дел по статье 171.1 УК РФ (производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт товаров и продукции без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации).

Савельев напомнил, что, по прогнозу Дальневосточного промыслового совета, добыча тихоокеанских лососей в этом году составит 227 тысяч тонн против 335,5 тысяч тонн в 2025 году. Соответственно, если прогноз оправдается на 100%, то красной икры в 2026 году будет заготовлено не более 8,2 тысячи тонн что почти на 4 тысячи тонн меньше, чем в прошлом году.

"Нынешний прогноз по производству икры также на 1,7 тысячи тонн меньше показателя 2024 года. Поэтому рухнувшие в апреле розничные цены на прошлогоднюю лососевую икру из-за окончания годового срока годности будут кратно восстановлены на свежезаготовленную продукцию. Рекордные цены июня в районах заготовки икры наглядно демонстрируют растущую тенденцию стоимости деликатеса, в предстоящее полугодие тренд, безусловно, сохранится и может достичь 16 тысяч рублей за кг в европейских регионах реализации", - прогнозирует Савельев.

[fishery.ru]

На камчатских рынках стоимость икры этого года достигла отметки в 15 тысяч рублей за килограмм. С середины 2010-х годов стоимость этого деликатеса выросла почти в 4 раза.



Как сообщает телеграм-канал «Чатка», за последние несколько лет стоимость красной икры на Камчатке из года в год стабильно растет. Лишь в 2023 году ее цена упала до 6–7 тысяч рублей за килограмм, снизившись почти на тысячу по сравнению с предыдущим годом. Если смотреть общую динамику, то с середины 2010-х годов стоимость этого деликатеса на рынках полуострова выросла в 3–4 раза.

«Между тем власти - и местные, и федеральные - воспринимают красную икру как деликатес и украшение праздничного стола. Никто из федералов не продвигает идею, что она должна быть повседневной едой для всех семей. Когда петух клюнет, они обычно говорят: "Хватит всем, дефицита нет, позже подешевеет". Нет ни жесткой критики высоких цен, ни программ по субсидированию для массовой доступности», - пишет телеграм-канал.

[fishery.ru]

На Камчатке в активную стадию входит лососевая путина, в продаже появляется свежая лососевая икра. В связи с этим жители полуострова пытаются поскорее избавиться от старых запасов.

На сайте «Авито» размещено несколько десятков объявлений о продаже икры различных пород лососевых рыб, здесь можно найти икру горбуши, нерки, кеты, чавычи, кижуча прошлого года.

ИА «Кам 24», изучив предложения, нашло самую дешевую икру, производства 2025 года. За килограмм икры горбуши просят 4 000 рублей, кижуча – 4 300, нерки и кеты – по 5 000 рублей.

Свежая икра, 2026 года (как пишут в объявлениях), стоит несколько дороже и ценник различается очень значительно. К примеру, ту же икру нерки в Елизово предлагают по 7 000 рублей за килограмм, а в Петропавловске уже за 11 000 рублей.

Правда, никто не даст гарантии, что покупая икру текущего года по более низкой цене вы не нарветесь на деликатес из прошлогодних запасов. И если многие жители Камчатки способны отличить свежую икру от несвежей, то далеко не каждый турист способен это сделать. Эксперты советуют смотреть на количество жидкости в икре, ведь после разморозки многие икринки лопаются, поэтому большое количество жидкости и лопнувших икринок должно как минимум насторожить покупателя.

Ранее ИА «Кам 24» сообщало, что первую икру нерки на некоторых камчатских рынках продавали по 13 000 рублей за килограмм.

[fishery.ru]

Почему в этом году икры может быть меньше

Этот год может стать одним из наиболее слабых по добыче лососевых видов рыбы, включая икру, и превзойти по негативной динамике показатели 2024 года, который ранее был признан худшим за последние 20 лет. О проблемах с добычей «Известиям» сообщили представители отрасли, уже фиксирующие отставание от прошлогодних результатов. В Росрыболовстве при этом сослались на прогнозы отраслевых ученых, согласно которым вылов лососевых может составить порядка 227 тыс. т. Это ниже показателя 2024-го, когда было добыто около 235 тыс. т.

По информации Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), путина 2024 года стала худшей за последние 20 лет. К 19 ноября рыбаки Дальнего Востока смогли поймать только 235,4 тыс. т лососевых. Для сравнения: в период с 2005-го по 2024-й среднегодовой улов за 100 лет превышал 400 тыс. т, а в рекордные 2018 и 2023 годы достигал 685 и 609 тыс. т соответственно.

Пока в Росрыболовстве назвали показатели улова в целом на Дальнем Востоке скромными, но с положительной динамикой в ряде районов.

— По оперативным данным отраслевой системы мониторинга, по состоянию на 29 июня вылов тихоокеанских лососей составил 3,8 тыс. т, что выше аналогичного показателя 2024-го (было добыто 3,2 тыс. т), — сказали «Известиям» в ведомстве.

Там добавили, что рыбаками Камчатки добыто более 2,2 тыс. т (+ 200 т от уровня 2024 года). Также высокие подходы тихоокеанских лососей и, соответственно, уловы отмечаются в Приморском крае, где добыто (выловлено) 750 т, что практически в 7,8 раза выше показателей 2024-го (96 т). Положительная динамика уловов отмечается на Чукотке (85,15 т) и в Магаданской области (13,88 т).

— На данный момент рано делать выводы о результативности путины, поскольку еще не все районы вовлечены и не начался промысел горбуши как таковой. Сейчас основу вылова составляют нерка востока Камчатки и горбуша в Приморском и Хабаровском краях, — отметили в Росрыболовстве.

Как пояснили в ведомстве, после 2020 года наблюдается снижение подходов тихоокеанских лососей в ряду четных лет.

— Ученые связывают эту тенденцию с неопределенностью условий океанического нагула, которые, в свою очередь, обусловлены климатическими изменениями, — сообщили в Росрыболовстве.

Снижения уловов опасаются и рыбопромышленники.

— По путине мы идем сейчас с отставанием по разным причинам. Ожидания сдержанные, но, скорее всего, лососевой рыбы в этом году будет меньше, — сообщил «Известиям» президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов.

При этом он считает, что на 100% говорить о том, что год будет плохим с точки зрения добычи, рано, так как не все регионы еще начали промысел.

«Известия» направили запрос во Всероссийскую ассоциацию рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров с просьбой прокомментировать ситуацию с добычей красной икры и ценами на нее.

Ждать ли снижения цен на красную икру

Стоимость деликатеса на протяжении последних лет регулярно растет, рассказал «Известиям» основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько.

— По сравнению с 2025-м она уже увеличилась. Если тогда килограмм икры в опте стоил 8 тыс. рублей, то сейчас цена на новый вылов деликатеса составляет 12 тыс. рублей за 1 кг, а в рознице доходит до 15 тыс. При этом не исключено, что по итогам завершения путины будет какой-то откат к снижению, так как первая икра всегда очень дорогая, а спрос на нее высокий, — сообщил представитель бизнеса.

При этом он признал, что существуют и объективные причины для роста стоимости товара. Среди них рост издержек производителей, подорожание логистики, налоги, затраты на маркировку, рост закредитованности рыбопромышленных предприятий и другие.

Слова Алексея Рудько подтверждаются расценками столичных магазинов. Так, 500 г свежего нереста икры нерки с Камчатки в онлайн-магазине Ruikra будет стоить 7,9 тыс. рублей. В магазине «Поставщик» № 1 такая же фасовка предлагается примерно за 8 тыс. рублей, а в «Русском океане» — около 7 тыс. рублей. Дешевле — до 7 тыс. за 500 г — деликатес можно найти на маркетплейсах у частных продавцов.

— Действительно, цены растут, и тут много факторов. Во-первых, путина только началась. Во-вторых, исходя из прогнозов, в этом году ожидается меньше рыбы, чем в прошлом, при этом спрос на нее сохраняется довольно высокий, — рассказал «Известиям» исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.

По его словам, несмотря на дорожающий деликатес, россияне не откажутся от него и не перейдут, например, на щучью икру, объемы добычи которой не такие высокие, как лососевой. Икры минтая или трески больше, но население к ней не приучено, и всё равно ко всем праздникам, включая Новый год, будет делать выбор в пользу красной икры, отметил Александр Фомин.

В Росрыболовстве «Известиям» сообщили, что ведут мониторинг цен на основные виды рыбной продукции. Со ссылкой на данные аналитического центра Рыбного союза в ведомстве сообщили, что в розничном сегменте (год к году) икра горбуши подешевела на 11%, икра кеты подорожала на 2%, кижуча — на 13%, нерки — на 9%.

— В то же время согласно данным мониторинга цен в оптовом сегменте цена на первые предложения с лососевой путины текущего года на горбушу составляет 7 200 рублей за 1 кг, нерки — 8 900 рублей за 1 кг, кеты — 7 500 рублей.

Росстат на момент подготовки материала еще не опубликовал статистику последних данных о стоимости деликатеса новой путины, которая стартовала в РФ в первых числах июня. При этом, по данным службы на май, килограмм красной икры в рознице стоил 10 021 рублей, а в этом же месяце 2025-го — 10 012 рублей. Большой скачек роста цен, согласно данным статистики, произошел с 2024-го нерыбного года по 2025-й: два года назад стоимость деликатеса составляла еще 5795 рублей за кг.

[fishery.ru]

Вылов красной рыбы и добыча красной икры в 2026 году могут стать одними из самых низких за последние два десятилетия, предупреждают эксперты. На фоне этих прогнозов цены на деликатес уже начали расти. Согласно данным Росрыболовства, в 2026 году ожидается вылов красной рыбы в объеме до 227 тысяч тонн. Для сравнения: в неурожайном 2024 году было добыто 235 тысяч тонн лососевых, а в рекордном 2023 году улов составил 609 тысяч тонн.

Эксперты отмечают, что пока речь идет о предварительных прогнозах, и фактический улов может оказаться выше ожидаемого. Ученые связывают снижение объемов вылова рыбы с климатическими изменениями.

"По путине мы идем сейчас с отставанием по разным причинам. Ожидания сдержанные, но, скорее всего, лососевой рыбы в этом году будет меньше", — сообщил президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов.

При этом он считает, что на 100% говорить о том, что год будет плохим с точки зрения добычи, рано, так как не все регионы еще начали промысел.

Основатель сети рыбных магазинов "Курильский берег" Алексей Рудько сообщил, что на фоне информации о возможном неурожае красная икра уже подорожала. Если в 2025 году килограмм красной икры при оптовой закупке стоил до 8 тысяч рублей, то сейчас цена поднялась до 12 тысяч рублей. В розничной продаже стоимость деликатеса достигает 15 тысяч рублей за килограмм., пишут "Известия".

[fishery.ru]

Резкое снижение розничной цены на красную и черную икру по сравнению со средней ценой за месяц станет основанием для проверки производителя Роспотребнадзором. Соответствующие изменения регулятор предложил внести в перечень индикаторов риска нарушения обязательных требований при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора).

Помимо красной и черной икры аналогичным образом планируется контролировать оборот «молочки», соков, шерстяных и обувных товаров. В случае с икрой речь идет о наличии сведений в Государственной информационной системе мониторинга оборота товаров, подлежащих обязательной маркировке «Честный знак», о реализации в торговом объекте товаров по ценам ниже 30% от средней цены реализации аналогичного вида товаров за один календарный месяц.

Поправки поступили на рассмотрение рабочей группы «регуляторной гильотины» в сфере рыболовства 25 июня. Члены рабочей группы от экспертного и бизнес-сообщества единогласно проголосовали за исключение индикатора по икре, поскольку представленная методология расчета индикатора не учитывает особенности ценообразования в сегменте, а также предусматривает сравнение продуктов разных ценовых категорий друг с другом. Позиция бизнес-сообщества была подготовлена Всероссийской ассоциацией рыбопромышленников. Голосование прошло 29-30 июня.

Отметим, что в апреле прошлого года Роспотребнадзор предложил считать нерегулярное пополнение производителем баланса кодов маркировки и необеспечение регулярного списания кодов маркировки с баланса индикатором риска нарушений обязательных требований и причиной для доппроверок производителей. Этот индикатор также не учитывал специфические особенности лососевого бизнеса после обращения ВАРПЭ был отклонен.

Напомним, с 1 мая 2024 года в России действует обязательная маркировка лососевой и осетровой икры. Прослеживаемость обеспечивается на всех этапах: сведения о приемке и отгрузке передают все участники цепочки в рамках объемно-сортового учета. Кроме того, введен дополнительный контроль в части расхождения между объемом производства икры производителем в ветеринарных сопроводительных документах (ВСД) и маркированной продукции и поэкземплярный учет продукции в УПД. С 1 октября прошлого года начал работать так называемый разрешительный режим: если маркировка на банке с икрой отсутствует или есть какие-то другие нарушения, то продукт блокируется на кассах.

Основанием для внеплановых проверок Роспотребнадзором производителей икры, молочных продуктов, обуви и одежды из шерсти может стать продажа этой продукции в рознице по цене на 30% ниже среднемесячной цены реализации аналогичных товаров, следует из проекта приказа Минздрава. Для отдельных видов безалкогольных напитков, в том числе с соком, ценовое отклонение предлагается установить в размере 60%. Копия документа есть у «Ведомостей». Его подлинность подтвердили два собеседника «Ведомостей», знакомых с ходом подготовки проекта. «Ведомости» направили запрос в Минздрав.

Новый индикатор риска разработали Роспотребнадзор с оператором системы маркировки ЦРПТ, пояснил представитель службы. Отклонение цены может указывать на повышенную вероятность оборота продукции с нарушениями обязательных требований и быть основанием для риск-анализа, добавил он. Фиксировать данные о розничных ценах и передавать их в контрольные органы будет система маркировки «Честный знак» (ЧЗ). Такая информация сохраняется в ней в момент выбытия товара из оборота, сказал представитель ЦРПТ. Через ЧЗ будут формироваться и ценовые выборки.

Проект Минздрава был направлен Аналитическим центром при правительстве в рабочую группу по «регуляторной гильотине» в сфере рыболовства, участники которой выступили против предложенного индикатора риска по икре, подтвердил сопредседатель группы, президент ВАРПЭ Герман Зверев. По словам Зверева, сейчас в документе не учтены факторы, влияющие на ценообразование. Например, средняя цена икры по лососевым и осетровым видам будет рассчитываться совокупно, но если первая стоит от 9000 до 14 000 руб. за 1 кг, то вторая – от 60 000 руб. Кроме того, в один ряд с обычной икрой поставлена структурированная, которая в разы дешевле натуральной.

На цену также влияет сезонность промысла: производство красной икры привязано к динамике добычи лососевых, которая идет с мая до начала ноября, а основной объем выпуска черной приходится на ноябрь – январь.

Икра в дешевой пластиковой упаковке может подпадать под индикатор риска, несмотря на добросовестность производителя и продавца.

В «Союзмолоке» отмечают, что средняя цена за календарный месяц не учитывает реальные ценовые колебания. Например, если товар был введен в оборот в период массовой акции, его цена может быть ниже средней без нарушения законодательства, замечает менеджер союза по связям с госорганами Анастасия Жарова.

Она также обращает внимание на некорректность формулировки «аналогичные товары» как объединяющей в себе товары разных кодов ТН ВЭД ЕАЭС с кратно различающейся себестоимостью и ценой. Например, только за счет различий в методах термической обработки разница в ценах на питьевое молоко превышает 20%, приводит она данные Росстата.

Логика регулятора понятна – использовать параметры, сильное отклонение от которых может свидетельствовать о рисках фальсификации, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Но фальсификат может продаваться и по цене оригинала, а легальный товар – ниже средней цены из-за эффективного производства, логистики или меньшей наценки, говорит Жарова. Таким образом, индикатор фиксирует цену, но не выявляет признаки нелегального производства, поэтому и риск ложных срабатываний будет крайне высоким, опасается она.

Оценка работы производителя, по мнению Бурмистрова, не может быть завязана на анализе розничных цен, которые от него не зависят. Этой же позиции придерживается заместитель гендиректора ГК «Черноголовка» по взаимодействию с органами госвласти Евгений Кореньков. «Ценообразование находится в зоне ответственности участников розничной торговли, а не производителей», – напомнил он, поясняя некорректность идеи расчета индикатора риска.

В Роспотребнадзоре противоречия в этом не видят, называя розничную цену наиболее видимым показателем, который отражает конечную цену для потребителя и может быть сопоставлен по товарной категории, периоду, региону, площадке продажи и аналогичным товарам. Закупочная цена менее прозрачна и часто зависит от индивидуальных договоров, бонусов, отсрочек, маркетинговых соглашений, логистических условий и коммерческих скидок, заявили в службе.

Новый индикатор может стимулировать производителей и ритейлеров удерживать цены выше порогового уровня, чтобы избежать проверок, считает партнер консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. В подготовленной ВАРПЭ позиции рабочей группы по проекту названы такие же риски: «Торговые сети во избежание проверок своих торговых точек прекратят закупки более дешевой икры. Производители и ритейлеры, в свою очередь, более дешевой икры будут вынуждены поднимать цены до уровня, не попадающего под индикатор риска».

В результате, по мнению Корягиной, рынок также может отказаться от глубоких скидок и промоакций, новые производители – лишиться важного инструмента ценовой конкуренции, а собственные торговые марки сетей в этих категориях окажутся под ударом.

Для крупных агрохолдингов индикатор риска превращает цену, сниженную за счет эффекта масштаба, из конкурентного преимущества в презумпцию виновности, добавила она. По мнению Корягиной, инициатива требует существенной доработки.

Председатель АКОРТ Станислав Богданов сообщил, что ассоциация пока изучает поступившие предложения и их влияние на работу торговли. В Минсельхоз и ФАС России инициатива о новых индикаторах риска не поступала, сообщили в пресс-службах ведомств.

«Ведомости» направили запросы в Минпромторг, «Союзнапитки», Национальный обувной союз и Союзлегпром. В Российском союзе кожевников и обувщиков отказались от комментариев.

[fishery.ru]